Кухня: Індійська кухня
Час готування: 25 ( 25 ) хв
Кількість: 20 осіб
Меню: Овочева дієта Пісні страви Прості страви Святкове меню Страви на вечерю, обід та сніданок
Серед багатьох варіантів знаменитого індійського соусу чатні цей рецепт з абрикосів посідає почесне місце в куховарських книгах наших господинь: соус чатні готується легко, а інгредієнти можна знайти в будь-якому супермаркеті.
| Для соусу: | |
| Абрикоси | 500 г |
| Перець гострий | 30 г (1 стручок) |
| Часник | 20 г (4-5 зубчиків) |
| Імбир | 30 г (свіжий, 3-4 см кореня) |
| Кокосова стружка | 40 г (3 стол. ложки) |
| Лимон | 150 г (сік 1 лимона) |
| Олія | 30 мл (2 стол. ложки) |
| Сіль | 10 г (1 чайн. ложка) |
| Цукор | 20 г (2 чайн. ложки) |
Абрикоси, вийнявши кісточки, порізати на невеликі часточки. Часник посікти. Стручок гіркого перцю розрізати навпіл уздовж, вишкрябати зернятка, м’якоть покраяти на смужки. Імбир обібрати, порізати на невеликі шматочки.
Перець і часник на соус чатні легко підсмажити на олії, додати абрикоси, лимонний сік, приправити сіллю і цукром. Коли абрикоси пустять сік, покласти до суміші імбир, потушкувати соус 5 хв (див. фото).
До абрикосової суміші додати кокосову стружку, зняти з вогню і тримати ще 5 хв під кришкою. Потім соус чатні перетворити на пюре за допомогою блендера.
Соус чатні з абрикосів – пікантна і надзвичайно апетитна приправа до м’яса, наприклад, печені чи кебабу. Соус чатні зручно зберігати у скляному посуді в холодильнику.
Більше рецептів: домашня ковбаса, бурячки з хроном, пісна грибна підлива.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Абрикоси | г | 500 | 500 | 119.9 | 41 | 0.9 | 0.1 | 10.8 |
| Перець гострий | г | 30 | 30 | 186.9 | 40 | 2.0 | 0.0 | 9.5 |
| Часник | г | 20 | 20 | 57.9 | 44 | 0.9 | 0.1 | 9.0 |
| Імбир | г | 30 | 30 | 84.9 | 335 | 15.0 | 0.7 | 1.8 |
| Кокосова стружка | г | 40 | 40 | 175 | 592 | 13.0 | 14.0 | 65.0 |
| Лимон | г | 150 | 150 | 30.9 | 33 | 0.9 | 0.1 | 4.9 |
| Олія | мл | 30 | 30 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Цукор | г | 20 | 20 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Вага всього / на порцію | 830 г | 40 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 82.33 грн | 4.12 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 115 ккал (середня) | 2 г | 4.4 г | 13.6 г |