Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 80 ( 15 ) хв
Кількість: 6 осіб
Меню: Страви на вечерю, обід та сніданок
Рисові тюфтельки з телятиною – простий варіант безпечної дієти. Адже дієта – не причина відмовляти собі в гастрономічному задоволенні. Ось рецепт як приготувати тюфтелі з телятини і рису. Ці тюфтелі можна також готувати на пару у пароварці чи мультиварці. І можете сміло запрошувати на обід лікаря, який приписав вам дієту 🙂
| Для окропу: | |
| Вода | 1.5 л |
| Для страви: | |
| Телятина | 1 кг |
| Цибуля | 150 г (2 шт.) |
| Рис | 100 г |
| Яйце | 2 шт. |
| Вода | 200 мл |
| Сіль | 10 г (1 чайн. ложка) |
| Куркума | 2 г (до смаку) |
| Перець чорний мелений | 1 г (дрібку для смаку) |
Телятину помити, порізати на шматки та перемолоти на м’ясорубці. Цибулю почистити, перемолоти на м’ясорубці разом з м’ясом. Рис промити, залити 200 мл води та приварити на невеликому вогні (5-7 хвилин від закипання – рис має бути напівсирим).
Коли рис вистигне, додати його до фаршу, також 2 яйця, сіль, перець і куркуму. Добре перемішати та сформувати тюфтельки.
У широкій каструлі або глибокій сковороді закип’ятити 1,5 л води. В окріп акуратно викласти рисові тюфтельки з телятиною та тушкувати на слабкому вогні 60 хв. Дати трохи охолонути, злити залишки води. Тюфтельки добре смакують з сметаною. Якщо ви вирішили приготувати ці тюфтелі на пару, виставте час приготування на 60 хв.
Більше дієтичних страв – сухарики – солоні сухарі, гречана каша, узвар із сухофруктів, запечена риба з овочами.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Вода | мл | 1500 | 1500 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Телятина | г | 1000 | 1000 | 148 | 97 | 19.7 | 2.0 | 0.0 |
| Цибуля | г | 150 | 150 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Рис | г | 100 | 100 | 28.96 | 330 | 7.0 | 1.0 | 77.3 |
| Яйце | шт. | 2 | 110 | 1.56 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Вода | мл | 200 | 200 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Куркума | г | 2 | 2 | 184 | 26 | 1.3 | 0.0 | 7.2 |
| Перець чорний мелений | г | 1 | 1 | 538 | 26 | 1.3 | 0.0 | 7.2 |
| Вага всього / на порцію | 3070 г | 510 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 156.05 грн | 26.01 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 50 ккал (низька) | 7.2 г | 1.1 г | 3.1 г |