Кухня: Англійська кухня
Час готування: 25 ( 5 ) хв
Кількість: 10 осіб
Меню: Овочева дієта
Найпростіший рецепт домашнього кетчупу, тільки натуральні складники. Такий домашній кетчуп можна сміливо вживати в необмежених кількостях, адже помідор – чи не єдиний овоч, який після термічної обробки робиться ще кориснішим!
| Для соусу: | |
| Помідори | 1 кг |
| Сіль | 5 г (1/2 чайн. ложки) |
| Орегано | 1 г (1/3 чайн. ложки) |
| Крохмаль картопляний | 5 г (1 чайн. ложка) |
Помідори на домашній кетчуп покришити на грубі часточки і тушкувати під кришкою на маленькому вогні, поки не зм’якнуть (приблизно 20 хв).
Підготовані помідори протерти через сито, заодно прибравши шкірку, насіння і залишки плодоніжок – це томатна основа на кетчуп в домашніх умовах.
Крохмаль на кетчуп розвести в 2 стол. ложках холодної води. До томатної основи додати солі, орегано і, інтенсивно помішуючи, влити підготований крохмаль на кетчуп (див. фото). Продовжуючи помішувати, ще раз довести домашній кетчуп до кипіння і одразу ж зняти з вогню.
Домашній кетчуп найкраще смакує холодним. Цей рецепт домашнього кетчупу підходить як для тепличних, так і для городніх помідорів. Спробуйте домашній кетчуп до домашньої ковбаси чи холодцю.
Більше рецептів: цвіклі, домашній майонез.
Щоб загустити томатне пюре, потримайте його на повільному вогні без кришки, і зайва рідина випарується.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Помідори | г | 1000 | 1000 | 54.9 | 23 | 1.1 | 0.2 | 5.0 |
| Сіль | г | 5 | 5 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Орегано | г | 1 | 1 | 473.75 | 368 | 11.0 | 10.3 | 49.5 |
| Крохмаль картопляний | г | 5 | 5 | 41.7 | 327 | 0.1 | 0.1 | 79.6 |
| Вага всього / на порцію | 1010 г | 100 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 55.6 грн | 5.56 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 25 ккал (низька) | 1.1 г | 0.2 г | 5.4 г |