Кухня: Українська кухня
Час готування: 40 ( 15 ) хв
Кількість: 4 особи
Меню: Меню на Пасху Святкове меню
Те, як смакує домашня локшина (рос. лапша) не сплутаєш зі смаками магазинної – комусь, може, нагадає дитинство (в дитинстві домашні макарони любили усі), хтось буде радіти, що догодив сім’ї або гостям, а ще дехто оцінить той факт, що домашня локшина для бульйону (лапша), навіть якщо залишиться в бульйоні, то не розквецяється навіть і на другий день – вибирайте, який із цих аргументів надихатиме вас, поки ви готуватимете домашню локшину :).
| Для страви: | |
| Яйце | 1 шт |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 100 г (2/3 склянки) |
Майже все борошно висипати гіркою, зробити заглибинку-криничку і збити яйце. Підгортаючи борошно, замісити якомога тугіше тісто – пальцями або за допомогою столової ложки, кому як до вподоби.
Тісто накрити – мискою, перевернутою догори дриґом, чистим шматком полотна або харчовою плівкою – і залишити на 20 хв відпочивати (розстоюватись – так кажуть професійній кухарі).
Робочу поверхню притрусити рештою борошна, викласти тісто і тонко-тонко розкачати, постійно посипаючи тісто і качалку борошном. Якщо у вас є під руками машинка для макаронів із функцією розкачування тіста – чудово, скористайтесь нею. Перевірте, що тісто гарненько притрушене борошном із обидвох боків.
Далі можна скрутити тісто в рулет або покраяти на повздовжні смужки – як вам заманеться – а тоді дрібно посікти напоперек, або скористатись тією-таки машинкою для макаронів. Аби локшина (лапша) не злиплась, стежте, щоб тісто завжди було перемішане з борошном.
Посічена домашня локшина (лапша) готова до варіння, то ж є два варіанти. Перший – кинути локшину до киплячого росолу (бульйону) і приготувати бульйон з курки і локшини. Але якщо в бульйоні варити локшину, він втратить свою прозорість. Другий – локшина (лапша) може бути зварена окремо в підсоленому окропі. Розрахунок такий: на 100 г локшини 1 л води і 1 чайн. ложка соли. Домашня локшина (лапша) буде готовою через 8-10 хвилин, залежно від товщини тіста. Локшину (лапшу) відцідити, промити і подавати з росолом (бульйоном) або як гарнір.
Більше рецептів: печена картопля по-селянськи, банош з бринзою, макарони-метелики з соусом з кабачків.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Яйце | шт | 1 | 55 | 1.56 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 100 | 100 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Вага всього / на порцію | 160 г | 40 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 2.76 грн | 0.69 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 271 ккал (висока) | 11.2 г | 4.8 г | 45.8 г |