Перейти до вмісту

Домашня локшина

    Домашня локшина
    Категорія:
    Кухня:
    Час готування: 40 ( 15 ) хв
    Кількість: 4 особи
    Меню:

    Те, як смакує домашня локшина (рос. лапша) не сплутаєш зі смаками магазинної – комусь, може, нагадає дитинство (в дитинстві домашні макарони любили усі), хтось буде радіти, що догодив сім’ї або гостям, а ще дехто оцінить той факт, що домашня локшина для бульйону (лапша), навіть якщо залишиться в бульйоні, то не розквецяється навіть і на другий день – вибирайте, який із цих аргументів надихатиме вас, поки ви готуватимете домашню локшину :).

    SMAKplus gallery

    Для страви:
    Яйце 1 шт
    Борошно пшеничне вищого ґатунку 100 г (2/3 склянки)

    SMAKplus gallery Майже все борошно висипати гіркою, зробити заглибинку-криничку і збити яйце. Підгортаючи борошно, замісити якомога тугіше тісто – пальцями або за допомогою столової ложки, кому як до вподоби.

    SMAKplus gallery Тісто накрити – мискою, перевернутою догори дриґом, чистим шматком полотна або харчовою плівкою – і залишити на 20 хв відпочивати (розстоюватись – так кажуть професійній кухарі).

    SMAKplus gallery Робочу поверхню притрусити рештою борошна, викласти тісто і тонко-тонко розкачати, постійно посипаючи тісто і качалку борошном. Якщо у вас є під руками машинка для макаронів із функцією розкачування тіста – чудово, скористайтесь нею. Перевірте, що тісто гарненько притрушене борошном із обидвох боків.

    SMAKplus gallery Далі можна скрутити тісто в рулет або покраяти на повздовжні смужки – як вам заманеться – а тоді дрібно посікти напоперек, або скористатись тією-таки машинкою для макаронів. Аби локшина (лапша) не злиплась, стежте, щоб тісто завжди було перемішане з борошном.

    SMAKplus gallery Посічена домашня локшина (лапша) готова до варіння, то ж є два варіанти. Перший – кинути локшину до киплячого росолу (бульйону) і приготувати бульйон з курки і локшини. Але якщо в бульйоні варити локшину, він втратить свою прозорість. Другий – локшина (лапша) може бути зварена окремо в підсоленому окропі. Розрахунок такий: на 100 г локшини 1 л води і 1 чайн. ложка соли. Домашня локшина (лапша) буде готовою через 8-10 хвилин, залежно від товщини тіста. Локшину (лапшу) відцідити, промити і подавати з росолом (бульйоном) або як гарнір.

    Більше рецептів: печена картопля по-селянськи, банош з бринзою, макарони-метелики з соусом з кабачків.

     

     

    Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.

    НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
    Яйцешт1551.5615712.711.50.7
    Борошно пшеничне вищого ґатункуг10010012.0333410.31.170.6
    Вага всього / на порцію160 г40 г
    Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)2.76 грн0.69 грн
    Поживна (харчова) цінність на 100 г:
    КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
    271 ккал (висока)11.2 г4.8 г45.8 г

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *