Кухня: Українська кухня
Час готування: 25 ( 65 ) хв
Кількість: 12 осіб
Меню: Прості страви Святкове меню Страви на вечерю, обід та сніданок
Такий простий рецепт, що приготувати цей литий пиріг з вишнями зможе навіть той, у кого мінімум досвіду в кухонних справах! Увесь клопіт – вийняти кісточки з вишень, якщо ви це зробили, вважайте, простий пляцок з вишнями чи вишневий пиріг вже готовий! Порада від авторки Оксани Гевак – начинити цей пиріг (пляцок) можна не тільки вишнею, а й ревенем, яблуками, грушами, сливами, абрикосами чи іншими ягодами.
| Для начинки: | |
| Вишні | 750 г (з кісточками, приблизно 1 л) |
| Для тіста: | |
| Яйце | 1 шт |
| Цукор | 200 г (1 склянка) |
| Кефір | 250 г (1 склянка) |
| Сода | 5 г (1 чайн. ложка) |
| Ванілін | 1 г (1/4 чайн. ложки) |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 400 г (2,5 склянки) |
| Цукрова пудра | 18 г (1 стол. ложка) |
| Щоб змастити форму: | |
| Масло | 20 г |
Підготувати начинку: з вишень вийняти кісточки (із 750 г вишень із кісточками вийде 600-650 г м’якоті без кісточок). Якщо в начинці ревінь – підготувати, як в рецепті пляцка з ревенем, якщо яблука і груші – обібрати і вийняти серединки з кісточками, сливи і абрикоси – разрізати на половинки і видалити кісточки.
Яйце розтерти з цукром до побіління. Окремо до кефіру додати соду і гарно розкалатати, щоб не було грудочок. До яєчної маси підмішати спочатку кефір із содою, ванілін, а потім, поступово, додавати борошно, щоб тісто мало консистенцію трохи густішу, ніж сільська сметана.
Тісто вилити у форму, змащену маслом (рецепт розрахований на досить-таки величеньку форму діаметром 28 см). Рівномірно викласти підготовану начинку, і кожну ягідку чи шматочок фрукта занурити максимально в тісто. Розігріти духовку до 180 градусів. Пляцок (пиріг) з вишнями випікати приблизно 40 хв при 180 градусах.
Перевірити чи готовий пляцок з вишнями (вишневий пиріг) можна за допомогою сірника або дерев’яної зубочистки: їх треба запхати в пляцок (пиріг) посередині, а потім вийняти – якщо пляцок (пиріг) готовий, сірник чи зубочистка будуть сухі, без налиплого тіста. Щоб ще простіше перевірити готовність, використовуйте спеціальний кухонний термометр з голкою. Пляцок з вишнями (вишневий пиріг) подавати, притрусивши цукровою пудрою.
Більше рецептів пляцків (пирогів): пляцок з ревенем, пляцок із шовковицею, французький пиріг Татен, торт із полуницями, кекс Зебра.
Як видалити кісточки з вишень 3 способи на відео.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Вишні | г | 750 | 750 | 30 | 52 | 0.8 | 0.5 | 11.3 |
| Яйце | шт | 1 | 55 | 1.56 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Цукор | г | 200 | 200 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Кефір | г | 250 | 232.5 | 23.93 | 30 | 3.0 | 0.1 | 3.8 |
| Сода | г | 5 | 5 | 40.4 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Ванілін | г | 1 | 1 | 940 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 400 | 400 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Цукрова пудра | г | 18 | 18 | 28.95 | 398 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Масло | г | 20 | 20 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Вага всього / на порцію | 1680 г | 140 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 44.56 грн | 3.71 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 170 ккал (середня) | 3.6 г | 1.9 г | 35.4 г |
как раз делаю такой же! уже соит в духовке!