Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 45 ( 30 ) хв
Кількість: 4 особи
Меню: Прості страви Святкове меню Страви на вечерю, обід та сніданок
Зовні – звичайні курячі гомілки, а всередині – подрібнене філе з морквяними паличками, тушкованими в червоному вині. Якщо подавати фаршировані курячі гомілки з макаронами-метеликами або картоплею по-селянськи і домашнім кетчупом – вийде ідеальне, з точки зору дітей, святкове меню!
| Для начинки: | |
| Морква | 150 г (2 шт) |
| Цибуля | 100 г (1 шт) |
| Олія | 30 мл (2 стол. ложки) |
| Вино червоне сухе | 75 мл (5 стол. ложок) |
| Сіль | 7 г (2/3 чайн. ложки) |
| Перець чорний мелений | 1 г (за смаком)) |
| Для страви: | |
| Гомілка куряча | 600 г (4 шт) |
З курячих гомілок, як панчоху, стягнути шкірку. Якомога нижче, біля суглоба, кісточку перерізати за допомогою кухонних ножиць. Шкірку гомілки із залишком кістки вивернути.
Куряче філе зрізати з кісточок (у нижній частині курячої ноги їх дві – грубша і тоненька біля неї). Філе разом з цибулею перемолоти на м’ясорубці, посолити, поперчити і перемішати.
Мелене філе розділити на порції, сформувати палянички. На кожну паляничку викласти морквяні палички, легко втиснути в філе і обгорнути ним з усіх боків. Порції філе з морквою акуратно вкласти до курячих шкірок.
Фаршировані курячі гомілки обсмажити на сухій пательні на великому вогні, потім зменшити вогонь і тушкувати у рідині, яка виділятиметься в процесі приготування, до готовності (70 градусів всередині, можна перевірити за допомогою кухонного термометра) – приблизно 15 хв.
Фаршировані курячі гомілки розрізати навпіл і подавати гарячими з макаронами-метеликами, печеною картоплею по-селянськи і домашнім кетчупом.
Більше рецептів: курячі гомілки під медово-гірчичним соусом, курка з яблуками, чахохбілі з курки.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Морква | г | 150 | 150 | 21.9 | 34 | 1.3 | 0.1 | 9.3 |
| Цибуля | г | 100 | 100 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Олія | мл | 30 | 30 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Вино червоне сухе | мл | 75 | 75 | 42.9 | 71 | 0.3 | 0.0 | 0.2 |
| Сіль | г | 7 | 7 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Перець чорний мелений | г | 1 | 1 | 538 | 26 | 1.3 | 0.0 | 7.2 |
| Гомілка куряча | г | 600 | 600 | 30.09 | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
| Вага всього / на порцію | 960 г | 240 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 26.56 грн | 6.64 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 114 ккал (середня) | 15.1 г | 4.3 г | 2.8 г |