Фрикадельки по-данськи

Фрикадельки по-данськи
Переглядів: 1781
Фрикадельки по-данськи 4.5 1781
Кухня: Час приготування: 45 ( 20 ) хв Кількість: 8 порцій
Фрикадельки (дан. frikadeller) – дуже схожі на наші м’ясні січеники-котлети, але із додаванням вівсяних пластівців. Завдяки тим пластівцям із кілограма м’яса виходить просто якась безмежна кількість тих данських фрикадельок – одним словом, як будь-яка народна страва – бюджетно і дуже смачно.
Данські фрикадельки
Для смаження:
Масло100 г
Для страви:
Яловичина500 г
Свинина500 г
Цибуля200 г
Вівсяні пластівці120 г (1 склянка)
Борошно пшеничне вищого ґатунку320 г (2 склянки)
Яйце2 шт
Молоко500 мл
Сіль30 г (1 стол. ложка)
Перець духмяний мелений5 г (1 чайн. ложка)
Данські фрикадельки Яловичину, свинину і цибулю перемолоти на м’ясорубці. Якщо у вас є готовий фарш (найкраще домашній – пів-на-пів свинини і яловичини) – можна просто потерти цибулю на терці – так буде багато соку.
Данські фрикадельки До меленого м’яса з цибулею додати вівсяні пластівці, борошно, яйця і молоко. Приправити сіллю, меленим духмяним перцем, все гарно перемішати і залишити на холоді хоча б на 20 хв.
Данські фрикадельки Із підготованої маси за допомогою столової ложки і долоні формувати подовгасті фрикадельки – ні в чому не обкачувати!
Данські фрикадельки Одну за одною фрикадельки викладати на пательню з розігрітим жиром. Традиційно, данці смажили колись свої фрикадельки на смальці, тепер – на маслі (слідкуйте, аби не пригоріло).
Данські фрикадельки Аби справа формування фрикадельок йшла легше, ложку час від часу варто занурювати в зимну воду.
Данські фрикадельки Наостанок фрикадельки можна викласти на деко і на 5-7 хв дати до розігрітої до 200 градусів духовки. Подавати із тушкованою червоною капустою – мням, не пошкодуєте зусиль 🙂 , особливо, якщо чекаєте на гостину велику компанію.

Більше варіантів різноманітних котлет: січеники із печінки, рибні січеники нашвидкоруч, січеники з квасолі.

Прокоментуй!
Фрикадельки (дан. frikadeller) – дуже схожі на наші м’ясні січеники-котлети,...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі