Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями

Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями
Рецепти з фото > Другі страви > Страви з м'яса - страви з свинини, телятини ... > Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями
Переглядів: 1952
4.5 1952
Кухня: Час приготування: 45 ( 20 ) хв Кількість: 8 порцій
Фрикадельки (дан. frikadeller) – дуже схожі на наші м’ясні котлети з фаршу, але із додаванням вівсяних пластівців. Завдяки тим пластівцям із кілограма м’яса виходить просто якась безмежна кількість тих данських котлет з фаршу. Одним словом, як будь-яка народна страва – бюджетно і дуже смачно.
Данські фрикадельки
Для смаження:
Масло100 г
Для страви:
Яловичина500 г
Свинина500 г
Цибуля200 г
Вівсяні пластівці120 г (1 склянка)
Борошно пшеничне вищого ґатунку320 г (2 склянки)
Яйце2 шт
Молоко500 мл
Сіль30 г (1 стол. ложка)
Перець духмяний мелений5 г (1 чайн. ложка)
Данські фрикадельки Яловичину, свинину і цибулю перемолоти на м’ясорубці. Якщо у вас є готовий фарш (найкраще домашній – пів-на-пів свинини і яловичини) – можна просто потерти цибулю на терці – так буде багато соку.
Данські фрикадельки До меленого м’яса з цибулею додати вівсяні пластівці, борошно, яйця і молоко. Приправити сіллю, меленим духмяним перцем, все гарно перемішати і залишити на холоді хоча б на 20 хв.
Данські фрикадельки Із підготованої маси за допомогою столової ложки і долоні формувати подовгасті фрикадельки – котлети з фарші і ні в чому їх не обкачувати!
Данські фрикадельки Одну за одною фрикадельки викладати на пательню з розігрітим жиром. Традиційно, данці смажили колись свої фрикадельки на смальці, тепер – на маслі (слідкуйте, аби не пригоріло – див. статтю Рослинна олія та жири – про користь та види олії ).
Данські фрикадельки Аби справа формування котлет з фаршу йшла легше, ложку час від часу варто занурювати в зимну воду.
Данські фрикадельки Наостанок фрикадельки – котлети з фаршу з пластівцями можна викласти на деко і на 5-7 хв дати до розігрітої до 200 градусів духовки. На гарнір підходить тушкована капуста по-данськи – мням, не пошкодуєте зусиль 🙂 , особливо, якщо чекаєте на гостину велику компанію.

Більше варіантів різноманітних котлет: січеники або котлети з печінки, рибні котлети чи рибні січеники нашвидкоруч, січеники з квасолі чи котлети з квасолі.

 

Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями https://smakplus.com//wp-content/gallery/00242-frikadeller/02frikadeller07.JPG фрикадельки, котлети з фаршу, котлети з пластівцями, котлети з фаршу рецепт, котлеты из фарша, котлеты с хлопьями, котлеты из фарша рецепт SMAKplus.com uk Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями SMAKplus.com https://smakplus.com/favicon.ico Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями https://smakplus.com/
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію2350 г290 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)172.45 грн21.56 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
246 ккал (середня)10.2 г16.3 г14.9 г

Залишити відповідь

Пиріг з м’ясом рекомендуємо: Пиріг з м’ясом