Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями

SMAKplus > Другі страви > Страви з м'яса - страви з свинини, телятини ... > Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями
Views: 3204

Фрикадельки (дан. frikadeller) – дуже схожі на наші м’ясні котлети з фаршу, але із додаванням вівсяних пластівців. Завдяки тим пластівцям із кілограма м’яса виходить просто якась безмежна кількість тих данських котлет з фаршу. Одним словом, як будь-яка народна страва – бюджетно і дуже смачно.

SMAKplus gallery

Для смаження:
Масло 100 г
Для страви:
Яловичина 500 г
Свинина 500 г
Цибуля 200 г
Вівсяні пластівці 120 г (1 склянка)
Борошно пшеничне вищого ґатунку 320 г (2 склянки)
Яйце 2 шт
Молоко 500 мл
Сіль 30 г (1 стол. ложка)
Перець духмяний мелений 5 г (1 чайн. ложка)

SMAKplus gallery Яловичину, свинину і цибулю перемолоти на м’ясорубці. Якщо у вас є готовий фарш (найкраще домашній – пів-на-пів свинини і яловичини) – можна просто потерти цибулю на терці – так буде багато соку.

SMAKplus gallery До меленого м’яса з цибулею додати вівсяні пластівці, борошно, яйця і молоко. Приправити сіллю, меленим духмяним перцем, все гарно перемішати і залишити на холоді хоча б на 20 хв.

SMAKplus gallery Із підготованої маси за допомогою столової ложки і долоні формувати подовгасті фрикадельки – котлети з фарші і ні в чому їх не обкачувати!

SMAKplus gallery Одну за одною фрикадельки викладати на пательню з розігрітим жиром. Традиційно, данці смажили колись свої фрикадельки на смальці, тепер – на маслі (слідкуйте, аби не пригоріло – див. статтю Рослинна олія та жири – про користь та види олії ).

SMAKplus gallery Аби справа формування котлет з фаршу йшла легше, ложку час від часу варто занурювати в зимну воду.

SMAKplus gallery Наостанок фрикадельки – котлети з фаршу з пластівцями можна викласти на деко і на 5-7 хв дати до розігрітої до 200 градусів духовки. На гарнір підходить тушкована капуста по-данськи – мням, не пошкодуєте зусиль 🙂 , особливо, якщо чекаєте на гостину велику компанію.

Більше варіантів різноманітних котлет: січеники або котлети з печінки, рибні котлети чи рибні січеники нашвидкоруч, січеники з квасолі чи котлети з квасолі.

 

НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
Маслог100100177.57480.582.50.8
Яловичинаг50050014021818.616.00.0
Свининаг50050011638413.736.50.0
Цибуляг2002004.99411.40.010.4
Вівсяні пластівціг12012040.2835413.06.265.7
Борошно пшеничне вищого ґатункуг32032012.0333410.31.170.6
Яйцешт21101.5615712.711.50.7
Молокомл50046023582.83.24.7
Сільг30304.4100.00.00.0
Перець духмяний меленийг55454301.00.07.0

Вага всього / на порцію2350 г290 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)172.45 грн21.56 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
246 ккал (середня)10.2 г16.3 г14.9 г
125 Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями фрикадельки, котлети з фаршу, котлети з пластівцями, котлети з фаршу рецепт, котлеты из фарша, котлеты с хлопьями, котлеты из фарша рецепт SMAKplus.com uk Фрикадельки (дан. frikadeller) - дуже схожі на наші м'ясні січеники-котлети, але із додаванням вівсяних пластівців. Завдяки тим пластівцям із кілограма м'яса виходить просто якась безмежна кількість тих данських фрикадельок - одним словом, як будь-яка народна страва - бюджетно і дуже смачно. Фрикадельки (дан. frikadeller) - дуже схожі на наші м'ясні січеники-котлети, але із додаванням вівсяних пластівців. Завдяки тим пластівцям із кілограма м'яса виходить просто якась безмежна кількість тих данських фрикадельок - одним словом, як будь-яка народна страва - бюджетно і дуже смачно. Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями SMAKplus.com https://smakplus.com/favicon.ico Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями https://smakplus.com/

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *