Кухня: Іспанська кухня
Час готування: 80 ( 20 ) хв
Кількість: 6 осіб
Меню: Овочева дієта Пісні страви Прості страви Святкове меню Страви на вечерю, обід та сніданок
Колись помідоровий суп гаспачо готували в бідняцьких кварталах Мадрида, але в наші часи цей холодний помідоровий суп можна знайти в меню найвишуканіших ресторанів.
| Для страви: | |
| Помідори | 1.5 кг (4 великі, дуже стиглі) |
| Перець солодкий | 300 г (1 великий стручок) |
| Огірки | 150 г (3 шт) |
| Цибуля | 150 г (3-4 шт) |
| Часник | 15 г (3 зубчики) |
| Хліб пшеничний | 50 г (черствий, 2 скибки) |
| Олія | 50 мл (3 стол. ложки) |
| Вино червоне сухе | 15 мл (1 стол. ложка) |
| Сіль | 10 г (1 чайн. ложка) |
Солодкий перець для помідоровий суп гаспачо запікати 10 хв при температурі 250 градусів. Потім стручок підставити під струмінь холодної води, зняти шкірку і вибрати насіння.
Поки перець у духовці, цибулю обібрати, тонко покраяти і замаринувати в олії з вином. Огірки обібрати від шкірки.
Помідори на гаспачо на 1 хв занурити в окріп, зняти шкірку і вирізати плодоніжку. М’якоть порізати на скибки.
Хліб і часник на помідоровий суп подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Хлібні крихти з часником пересипати на часинку в окрему посудину.
Помідори, солодкий перець і огірки перемолоти в комбайні (див. фото), посолити, в суп додати мариновану цибулю і включити комбайн ще на 2 хв.
Готовий помідоровий суп Гаспачо покласти на 1 год у холодильник, потім розлити по порційних тарілках і посипати суп хлібними крихтами з часником. За бажанням, помідоровий суп гаспачо можна посипати зеленню.
Більше рецептів: салат Капрезе, помідорова юшка-затірка, лазанья.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Помідори | г | 1500 | 1500 | 54.9 | 23 | 1.1 | 0.2 | 5.0 |
| Перець солодкий | г | 300 | 300 | 94.9 | 17 | 1.3 | 0.1 | 5.7 |
| Огірки | г | 150 | 150 | 45.9 | 14 | 0.8 | 0.1 | 3.8 |
| Цибуля | г | 150 | 150 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Часник | г | 15 | 15 | 57.9 | 44 | 0.9 | 0.1 | 9.0 |
| Хліб пшеничний | г | 50 | 50 | 19.98 | 231 | 7.6 | 0.9 | 50.1 |
| Олія | мл | 50 | 50 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Вино червоне сухе | мл | 15 | 15 | 42.9 | 71 | 0.3 | 0.0 | 0.2 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 2240 г | 370 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 122.57 грн | 20.43 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 47 ккал (низька) | 1.2 г | 2.4 г | 6.2 г |
Це що завгодно, але не Гаспачо. :)) Живу в Іспанії 18 років. Сам готував його не один раз.