Суп гаспачо

Суп гаспачо
Переглядів: 3246
Суп гаспачо 4.5 3246
Кухня: Час приготування: 80 ( 20 ) хв Кількість: 6 порцій
Колись суп гаспачо готували в бідняцьких кварталах Мадрида, але в наші часи цей холодний томатний суп можна знайти в меню найвишуканіших ресторанів.
Гаспачо
Для страви:
Помідори1.5 кг (4 великі, дуже стиглі)
Перець солодкий300 г (1 великий стручок)
Огірки150 г (3 шт)
Цибуля150 г (3-4 шт)
Часник15 г (3 зубчики)
Хліб пшеничний50 г (черствий, 2 скибки)
Олія50 мл (3 стол. ложки)
Вино червоне сухе15 мл (1 стол. ложка)
Сіль10 г (1 чайн. ложка)
Гаспачо Солодкий перець для гаспачо запікати 10 хв при температурі 250 градусів. Потім стручок підставити під струмінь холодної води, зняти шкірку і вибрати насіння.
Гаспачо Поки перець у духовці, цибулю обібрати, тонко покраяти і замаринувати в олії з вином. Огірки обібрати від шкірки.
Гаспачо Помідори для гаспачо на 1 хв занурити в окріп, зняти шкірку і вирізати плодоніжку. М’якоть порізати на скибки.
Гаспачо Хліб і часник подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Хлібні крихти з часником пересипати на часинку в окрему посудину.
Гаспачо Помідори, солодкий перець і огірки перемолоти в комбайні (див. фото), посолити, в суп додати мариновану цибулю і включити комбайн ще на 2 хв.
Гаспачо Готовий суп гаспачо покласти на 1 год у холодильник, потім розлити по порційних тарілках і посипати суп хлібними крихтами з часником. За бажанням, суп гаспачо можна посипати зеленню.

Більше рецептів: салат Капрезе, помідорова юшка-затірка, лазанья.

Прокоментуй!
Колись суп гаспачо готували в бідняцьких кварталах Мадрида, але в...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі