Кухня: Українська кухня
Час готування: 120 ( 25 ) хв
Кількість: 14 осіб
Меню: Прості страви Страви на вечерю, обід та сніданок
Варити гороховий суп на шкварках дуже просто, і тому в щоденному меню горохова зупа одна з найпопулярніших страв. Засмажена цибулька на салі – просто смакота! А шкварки – чудова основа, щоб приготувати гороховий суп – спробуйте і оцініть 😉 цей простий рецепт горохового супу з грінками.
| Для страви: | |
| Сало | 100 г |
| Цибуля | 150 г (2-3 шт) |
| Сухарики житні | 50 г |
| Морква | 150 г (2 шт) |
| Картопля | 150 г (2-3 шт) |
| Горох | 200 г (1 склянка) |
| Сіль | 16 г (приблизно 2/3 ст. ложки) |
| Лавровий листок | 1 г (1-2 шт) |
| Петрушка зелена | 50 г (1/2 пучка) |
| Вода | 3.5 л |
Сало покришити на невеликі шматочки і розтопити в каструлі місткістю не менше 5 л, в якій будете варити гороховий суп. Тримати на середньому вогні, поки шкварки, що утворились, не підрум’яняться.
Цибулю і моркву на горохову зупу, попередньо обібравши, дрібно посікти.
Підготовані овочі на гороховий суп викласти до смальцю зі шкварками і, помішуючи, трохи обсмажити. Смажені овочі залити водою (3,5-4 л), накрити кришкою і довести до кипіння на великому вогні.
Горох покласти до юшки, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити гороховий суп 30-40 хв. Картоплю обібрати, 1 картоплину залишити цілою, решту покраяти на кубики і все разом покласти в юшку. Варити суп ще 20 хв.
Потім цілу картоплину вийняти, протерти через сито і знову довести, щоб горохова зупа закипіла.
Приправити гороховий суп посіченою зеленню петрушки, сіллю і лавровим листком. Довести до кипіння, варити ще 5 хв. і зняти з вогню.
Готова горохова зупа на шкварках подається ще й з житніми грінками.
Більше рецептів: сирний суп, суп з гречкою і помідорами, грибна юшка з сушених грибів.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Сало | г | 100 | 100 | 121.4 | 384 | 8.7 | 45.5 | 0.0 |
| Цибуля | г | 150 | 150 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Сухарики житні | г | 50 | 50 | 91.57 | 341 | 10.9 | 1.5 | 69.6 |
| Морква | г | 150 | 150 | 21.9 | 34 | 1.3 | 0.1 | 9.3 |
| Картопля | г | 150 | 150 | 3.8 | 80 | 2.0 | 0.4 | 18.1 |
| Горох | г | 200 | 200 | 18.5 | 323 | 23.0 | 1.6 | 57.7 |
| Сіль | г | 16 | 16 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Лавровий листок | г | 1 | 1 | 728.75 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Петрушка зелена | г | 50 | 50 | 111.5 | 47 | 3.7 | 0.0 | 8.1 |
| Вода | мл | 3500 | 3500 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 4370 г | 310 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 32.1 грн | 2.29 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 33 ккал (низька) | 1.6 г | 1.1 г | 4.8 г |