Кухня: Італійська кухня
Час готування: 50 ( 10 ) хв
Кількість: 6 осіб
Меню: Прості страви Святкове меню Страви на пікнік
Груші у вині – десерт з груші Pere al barolo – вишуканий італійський десерт, приготований у домашніх умовах. Італійці кажуть: Навіщо ускладнювати собі роботу на кухні, коли фруктові шедеври ростуть просто біля дому?. Отже, якщо маємо ароматні стиглі груші – смакота в стилі La dolce vita практично готова!
| Для страви: | |
| Груші | 1 кг (6 шт) |
| Вино червоне сухе | 500 мл |
| Мед | 100 г (або цукор) |
| Кориця | 10 г (1 паличка) |
| Гвоздика | 1 г (2-3 бутони) |
Груші обібрати (найтонше це виходить, якщо скористатись ножем-овочечисткою). Далі плоди можна розрізати на половинки і чайною ложкою вибрати серединки з кісточками або лишити як є – цілими. Для десерту Груші у вині можна чи так, чи так.
Підготовані груші на десерт скласти в каструльку або в глибоку сковороду, залити вином, додати мед (або цукор) і усі спеції. Варити груші у вині під кришкою, поки груші не зм’якнуть (приблизно 40 хв), далі кришку зняти і випарувати рідину до половини об’єму.
Груші у вині подавати покраяними на скибочки, поливши винним соусом. Класична подача – десерт з груші Pere al barolo разом із кулькою домашнього морозива. У процесі кип’ятіння алкоголь вивітриться, тому від груш у вині ніхто не сп’яніє.
Інші рецепти непечених десертів: лимонне сорбе з розмарином, торт Бите скло, справжні марципани.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Груші | г | 1000 | 1000 | 45.9 | 42 | 0.4 | 0.3 | 10.9 |
| Вино червоне сухе | мл | 500 | 500 | 42.9 | 71 | 0.3 | 0.0 | 0.2 |
| Мед | г | 100 | 100 | 120 | 314 | 0.8 | 0.0 | 80.3 |
| Кориця | г | 10 | 10 | 235.5 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Гвоздика | г | 1 | 1 | 695 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 1610 г | 270 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 82.4 грн | 13.73 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 68 ккал (низька) | 0.4 г | 0.2 г | 11.8 г |