Кухня: Українська кухня
Час готування: 310 ( 25 ) хв
Кількість: 8 осіб
Меню: Овочева дієта Прості страви Святкове меню Страви на Святвечір
Грибна юшка з ароматних сушених грибів чи, по-сучасному, грибний суп – те, що треба, особливо в розпал сезону ‘тихого полювання’! Якщо ви ще не знаєте як варити грибну юшку – ось рецепт грибної юшки. При чому, щоб приготувати грибний суп, гриби не обов’язково збирати і сушити самому, а можна купити на базарі чи в найближчому продуктовому магазині. Грибна юшка – нескладна і дуже смачна страва. Спробуйте – не пошкодуєте!
| Для страви: | |
| Гриби білі сушені | 20 г (або будь-які інші їстівні гриби) |
| Морква | 150 г (1-2 шт) |
| Цибуля | 150 г (1-2 шт) |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 50 г (2 стол. ложки) |
| Масло | 25 г |
| Сметана 20% | 150 г |
| Вода | 2 л |
| Сіль | 10 г (1 чайн. ложка) |
| Перець чорний мелений | 1 г (до смаку) |
| Мускатний горіх | 2 г (1/4 чайн. ложки) |
| Лавровий листок | 1 г (2-3 шт) |
Гриби на грибний суп залити 2 л холодної води і залишити на 4 год. Потім відварити в тій самій воді разом із надсіченою начетверо цибулиною до готовності. Грибна юшка чи суп з грибів має варитись ще приблизно 1 год.
За той час моркву на грибний суп потерти на грубій терці просто в каструлю, в якій буде готуватися грибна юшка (не ту, в якій відварювали гриби, а іншу каструлю, місткістю 3-4 л), і легко підсмажити на маслі.
Грибна юшка чи грибний суп готується на основі: моркву на суп з грибів посипати борошном і смажити, помішуючи, 5 хв. Додати сметану і тушкувати основу на грибний суп ще 10 хв.
Вийняти зварені гриби, грибний вивар процідити. Гриби з виваром додати до моркви, приправити спеціями і довести грибний суп до кипіння. Грибна юшка з сушених грибів чи грибний суп може подпватися самостійно. А на додаток, за бажанням, – домашня локшина чи українські галушки.
Більше рецептів: підлива з грибів, шведські фрикадельки в соусі з грибів, вушка до борщу.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Гриби білі сушені | г | 20 | 20 | 1500 | 150 | 20.1 | 4.8 | 27.6 |
| Морква | г | 150 | 150 | 21.9 | 34 | 1.3 | 0.1 | 9.3 |
| Цибуля | г | 150 | 150 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 50 | 50 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Масло | г | 25 | 25 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Сметана 20% | г | 150 | 150 | 60.63 | 206 | 2.8 | 20.0 | 3.2 |
| Вода | мл | 2000 | 2000 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Перець чорний мелений | г | 1 | 1 | 538 | 26 | 1.3 | 0.0 | 7.2 |
| Мускатний горіх | г | 2 | 2 | 710 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Лавровий листок | г | 1 | 1 | 728.75 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 2560 г | 320 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 51.3 грн | 6.41 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 31 ккал (низька) | 0.7 г | 2 г | 2.9 г |
Дякую за легкий і зрозумілий рецепт! І фото, звичайно. Дуже гарний сайт і гарно описані рецепти, рада відкрити для себе 🙂
А я рада, що Вам сподобалось! Дуже вболіваю, щоб, використовуючи ці рецепти, господиньки отримували задоволення, а їхні рідні – смачні страви:)
Дякую велике за рецепт, всі взахваті від моєї юшки, додала до своїх улюблених страв
Super!
Дякую за грибну юшку!!!
На здоров’я))
дякую за зрозумілий рецепт! обов’язково спробую приготувати!
дуже рекомендую