Ікра з баклажанів

Ікра з баклажанів
Переглядів: 1758
Ікра з баклажанів 4.5 1758
Кухня: Час приготування: 30 ( 10 ) хв Кількість: 4 порції
Ікра з баклажанів – від чудової майстрині Наталі Гресько (Кондитерська майстерня Gresko) – просто класна страва з будь-яким гарніром, чи то картопляне пюре, чи рис, гречка, пшенична каша, на звичайній скибочці хліба (попередньо змастивши тонким шаром масла).
Ікра з баклажанів
Для страви:
Баклажани1 кг
Олія75 мл (5 стол. ложок)
Вершки100 г (або домашня сметана)
Часник15 г (3-5 зубчиків)
Сіль15 г (1/2 стол. ложки)
Перець чорний мелений1 г (до смаку)
Ікра з баклажанів Баклажани обібрати, покраяти на невеличкі часточки, десь до 1 см величини. Баклажани посолити, залишити на 15 хв, аби пустили сік.
Ікра з баклажанів Баклажани трохи відтиснути, вкинути на пательню з олією, накрити і тушкувати на середньому вогні, аж поки не зм’якнуть. Якби рідина википіла, і баклажани почали прикипати до дна, влити 2-3 стол. ложки води.
Ікра з баклажанів Зм’яклі баклажани перетворити на пюре за допомогою товкачика для картоплі або посікти виделкою. Далі вичавити через часникодавку часник, поперчити, підмішати вершки або сметану і тушкувати ще 2 хв.
Ікра з баклажанів Ікра з баклажанів готова! Найкраще смакує холодною, після того, як постоїть у холодильнику години зо дві.

Інші рецепти з баклажанів: баклажани з горіхами по-грузинськи, вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів, смажені овочі ‘під гриль’.

 

Корисні поради:Якщо не любите відчувати кісточки в страві, беріть для приготування тільки молоді баклажани
Прокоментуй!
Ікра з баклажанів – від чудової майстрині Наталі Гресько (Кондитерська...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі