Сальморехо – холодний суп з помідорів

Сальморехо – холодний суп з помідорів
Переглядів: 1920
Сальморехо – холодний суп з помідорів 4.5 1920
Кухня: Час приготування: 15 ( 15 ) хв Кількість: 8 порцій
Відчуйте смак Іспанії, не покидаючи власного помешкання! Сальморехо – іспанський холодний суп з помідорів, хоч і відрізняється ніжнішою кремовою текстурою від гаспачо,  але для обидвох цих холодників прекрасно підходять наші знамениті, напоєні сонцем, херсонські помідори.
Сальморехо
Для страви:
Помідори2 кг
Хліб пшеничний700 г (батон або багет)
Часник15 г (2-3 зубчики)
Олія оливкова50 мл (3 стол. ложки)
Сіль25 г (1 нечубна стол. ложка)
Яйце4 шт
Шинка100 г (хамон або інша сирокопчена шинка)
Сальморехо Помідори на холодний суп обібрати від шкірки (найлегше – поскладати помідори в друшляк, полити окропом, потім розрізати кожний помідор навпіл, вирізати залишки плодоніжок і здерти шкірку). Підготовані помідори покраяти на чверті, хліб поламати на кусні. Тимчасом покласти варитись яйця на холодний суп з помідорів і засікти 8 хв від закипання.
Сальморехо Помідори на сальморехо разом із часником і сіллю перетворити на томатне пюре за допомогою блендера чи кухонного комбайна (на цю кількість сальморехо потрібна чаша об’ємом близько 2,5 л). Покласти в томатне пюре кусні хліба, додати 2 стол. ложки олії і продовжувати збивати до гладкості.
Сальморехо Іспанський сальморехо перед подачею треба гарненько охолодити. Подавати холодний суп з помідорів, скропивши олією, зі скибочками звареного накруто яйця і тонко покраяного сирокопченого м’яса – іспанські господині використовують, звичайно, іспанський хамон, але, на мій погляд, і з українською шинкою сальморехо теж смакує ‘на відмінно’!Особливість сальморехо – його подають як холодний суп, або в якості соусу до численних тапас (закусок ‘на один зуб’).

Більше рецептів: домашня вуджена (копчена) шинка, гаспачо, літній холодник із огірків.

 

Сальморехо – холодний суп з помідорів https://smakplus.com/index.php?callback=image&pid=1435 Array SMAKplus.com uk Сальморехо – холодний суп з помідорів Сальморехо – холодний суп з помідорів SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію3110 г390 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)165.56 грн20.69 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
91 ккал (середня)3.7 г2.6 г14.6 г

Залишити відповідь

Пиріг з ревенем – Пляцок з ревенем рекомендуємо: Пиріг з ревенем – Пляцок з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі