| Відчуйте смак Іспанії, не покидаючи власного помешкання! Сальморехо – іспанський холодний суп з помідорів, хоч і відрізняється ніжнішою кремовою текстурою від гаспачо, але для обидвох цих холодників прекрасно підходять наші знамениті, напоєні сонцем, херсонські помідори. | |||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||
|
Помідори на холодний суп обібрати від шкірки (найлегше – поскладати помідори в друшляк, полити окропом, потім розрізати кожний помідор навпіл, вирізати залишки плодоніжок і здерти шкірку). Підготовані помідори покраяти на чверті, хліб поламати на кусні. Тимчасом покласти варитись яйця на холодний суп з помідорів і засікти 8 хв від закипання. | ||||||||||||||||
|
Помідори на сальморехо разом із часником і сіллю перетворити на томатне пюре за допомогою блендера чи кухонного комбайна (на цю кількість сальморехо потрібна чаша об’ємом близько 2,5 л). Покласти в томатне пюре кусні хліба, додати 2 стол. ложки олії і продовжувати збивати до гладкості. | ||||||||||||||||
|
Іспанський сальморехо перед подачею треба гарненько охолодити. Подавати холодний суп з помідорів, скропивши олією, зі скибочками звареного накруто яйця і тонко покраяного сирокопченого м’яса – іспанські господині використовують, звичайно, іспанський хамон, але, на мій погляд, і з українською шинкою сальморехо теж смакує ‘на відмінно’!Особливість сальморехо – його подають як холодний суп, або в якості соусу до численних тапас (закусок ‘на один зуб’).
Більше рецептів: домашня вуджена (копчена) шинка, гаспачо, літній холодник із огірків. |
||||||||||||||||
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
| Вага всього / на порцію | 3110 г | 390 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 165.56 грн | 20.69 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 91 ккал (середня) | 3.7 г | 2.6 г | 14.6 г |
