Чіабата з сиром і ковбасою

Переглядів: 2946
Кухня:
Час готування: 180 ( 20 ) хв
Кількість: 4 особи
Меню:

Класична італійська чіабата печеться без начинки. Але якщо до тіста підмішати шматочки сирокопченої ковбаси і сиру, така ‘хитромудра’ чіабата стане ідеальним сніданком чи перекускою, яку можна взяти із собою на роботу чи спакувати дітям до школи – піде на ‘ура’.

SMAKplus gallery

Для начинки:
Ковбаса копчена 50 г
Сир твердий 50 г
Для тіста:
Молоко 250 мл (1 склянка)
Дріжджі сухі 3 г (1/2 чайн. ложки)
Цукор 20 г (1 стол. ложка)
Сіль 10 г (1 чайн. ложка)
Борошно пшеничне вищого ґатунку 400 г (2,5 склянки)
Олія 45 мл (3 стол. ложки)
Жовток 1 шт

SMAKplus gallery Молоко підігріти до 40 градусів, розчинити в ньому цукор і підмішати дріжджі. Залишити на 10 хв, щоб дріжджі ‘ожили’ – тобто почнуться процеси бродіння за участю дріжджів.

SMAKplus gallery Борошно (350 г) просіяти, зробити в ньому ‘криничку’ і додати сіль. Вилити до борошняної ‘кринички’ жовток, олію і, потрохи підливаючи розчинені дріжджі, замісити тісто (зручно за допомогою столової ложки). Місити не довго, як тільки буде триматися купи – тісто готове.

SMAKplus gallery Тісто на чіабату накрити – рушничком чи харчовою плівкою – аби не підсихало і залишити в теплому місці на 1-2 год, аж поки воно приблизно удвічі не збільшиться в об’ємі.

SMAKplus gallery Тим часом ковбасу і сир дрібно покраяти або потерти на грубій терці.

SMAKplus gallery Робочу поверхню притрусити борошном, вигорнути тісто і, підсипаючи рештою (50 г) борошна, розкачати паляничку на чіабату товщиною 1-1,5 см. Зверху розподілити сир з ковбасою. Згорнути рулет, знову розкачати і ще раз згорнути.

SMAKplus gallery Деко застелити папером для випікання, притрусити борошном і зверху викласти довгастий шмат тіста з начинкою. Тісто також притрусити борошном і залишити, аж поки знову не підросте.

SMAKplus gallery Духовку розігріти до 220 градусів, тісто легко скропити водою з пульверизатора і вкласти до духовки. Пекти 15-20 хвилин, далі духовку вимкнути і залишити в ній, щоб чіабата вистигала ще півгодини.

Інші рецепти випічки: пиріжки за яблуками, картопляники – пиріжки з картоплею з картопляного тіста, домашній хліб на заквасці.

 

(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
Ковбаса копченаг505021030917.339.00.0
Сир твердийг505012035226.026.80.0
Молокомл25023023582.83.24.7
Дріжджі сухіг33372.7341049.06.040.0
Цукорг202022.453790.00.099.8
Сільг10104.4100.00.00.0
Борошно пшеничне вищого ґатункуг40040012.0333410.31.170.6
Оліямл454531.258990.099.90.0
Жовтокшт1250.7835216.231.21.0

Вага всього / на порцію830 г210 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)30.86 грн7.71 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
286 ккал (висока)9 г11.7 г37.8 г
125 Чіабата з сиром і ковбасою Чіабата з сиром і ковбасою SMAKplus.com uk Класична італійська чіабата печеться без начинки. Але якщо до тіста підмішати шматочки сирокопченої ковбаси і сиру, така 'хитромудра' чіабата стане ідеальним сніданком чи перекускою, яку можна взяти із собою на роботу чи спакувати дітям до школи - піде на 'ура'. Класична італійська чіабата печеться без начинки. Але якщо до тіста підмішати шматочки сирокопченої ковбаси і сиру, така 'хитромудра' чіабата стане ідеальним сніданком чи перекускою, яку можна взяти із собою на роботу чи спакувати дітям до школи - піде на 'ура'. Чіабата з сиром і ковбасою SMAKplus.com https://smakplus.com/favicon.ico Чіабата з сиром і ковбасою Чіабата з сиром і ковбасою https://smakplus.com/

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *