Капусняк

Капусняк
Переглядів: 7462
Капусняк 4.5 7462
Кухня: Час приготування: 90 ( 25 ) хв Кількість: 14 порцій

 

Смачно, але капусняк займає багато часу? Секрет цього рецепта – квашена капуста на капусняк тушкується окремо і додається до юшки з рештою овочів у кінці приготування.
Капусняк
Для страви:
Капуста квашена500 г
Квасоля100 г (велика біла - ясьок, 2 жмені)
Морква150 г
Цибуля150 г
Картопля200 г
Олія90 мл (6 стол. ложок)
Сіль20 г (приблизно 2/3 стол. ложки)
Петрушка сушена5 г
Лавровий листок1 г
Вода3 л
Капусняк Квашену капусту на капусняк (якщо дуже кисла) залити 1 л холодної води, довести до кипіння і варити протягом 15 хв, потім відцідити.
Капусняк Ясьок (квасолю) залити холодною водою, довести до кипіння, зняти з вогню і залишити вистигати під кришкою. Коли ясьок вистигне, почистити від шкірок.
Капусняк За той час, поки ясьок (квасоля) вистигає, можна підготувати квашену капусту: відцідити, додати половину олії і тушкувати на капусняк, аж поки капуста зм’якне і набуде ледь коричнуватого кольору.
Капусняк Моркву і цибулю обібрати. Моркву натерти на грубій терці, цибулю дрібно посікти. Підготовані сирі овочі перекласти в  каструлю, в якій будете варити капусняк, і підсмажити, постійно помішуючи, на решті олії.
Капусняк Смажені моркву з цибулею залити 3 л води і довести до кипіння. Картоплю обібрати, покраяти і разом з яськом вкинути до окропу. Зменшити вогонь і варити капусняк 30 хв, потім додати тушковану квашену капусту і варити ще 10 хв.
Капусняк Насамкінець капусняк посолити, приправити спеціями і зняти з вогню. Гармонійне поєднання: завдяки яську капусняк матиме наваристість, завдяки квашеній капусті – апетитну кислинку. Смачного!

Більше рецептів: салат з буряків і квашеної капусти, овочевий суп з квасолею, борщ по-львівськи.

Прокоментуй!
  Смачно, але капусняк займає багато часу? Секрет цього рецепта...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі