Салат Олів’є

Салат Олів’є
Рецепти з фото > Закуски, салати > Салати > Салат Олів’є
Переглядів: 4122
Салат Олів’є 4.5 4122
Кухня: Час приготування: 40 ( 30 ) хв Кількість: 12 порцій

 

Улюблений з дитинства салат Олів’є, але такий, що можна наїдатись без жодних докорів сумління, адже цей салат Олів’є готується за особливим рецептом лише зі здорових продуктів без будь-яких ‘Е’ на упаковці.
Олів'є
Для салату:
Філе куряче500 г
Яйце4 шт
Картопля400 г (3-4 шт)
Морква400 г (3-4 шт)
Консервований горошок400 г (середня банка)
Огірки квашені300 г (4-5 шт)
Цибуля50 г (1 маленька)
Сіль5 г (1/2 чайн. ложки)
Для соусу:
Яйце1 шт
Сіль10 г (1 чайн. ложка)
Гірчичний порошок1 г (на кінчику ножа)
Лимон75 г (сік 1/2 лимона)
Олія250 мл
Олів'є Куряче філе на салат Олів’є посолити, викласти на деко, вистелене фольгою, і запікати в духовці приблизно 20 хв при температурі 200 градусів (поради, як приготувати філе, щоб було ані сире, ані надто сухе – дивіться тут).
Олів'є Моркву і картоплю на салат Олів’є помити, залити водою, довести до кипіння і варити приблизно 15 хв. Щоб перевірити готовність, проштрикніть овочі ножем, якщо лезо входить без опору – овочі готові. Вивар злити, овочі вистудити в холодній воді і обібрати.
Олів'є Яйця (4 шт, одне залишити сирим для приготування майонезу) залити холодною водою і варити 7-8 хвилин від моменту закипання. Далі яйця залити холодною водою і, коли вони вистигнуть, обібрати. Тонко зняти шкірку з консервованих квашених огірків.
Олів'є Приготувати домашній майонез на салат Олів’є (як це просто зробити – див. раніше викладений детальний опис приготування або відеорецепт). До майонезу підмішати покришену дрібними кубиками цибулю, щоб маринувалась, поки будемо займатись рештою інгредієнтів салату олів’є.
Олів'є Злити рідину із консервованого горошку. Картоплю, моркву, яйця, квашені огірки і куряче філе покришити на кубики. Розмір кубиків залежить від ваших уподобань, але, на наш погляд, найкраще, або розмір овочевих кубиків був приблизно таким, як зелений горошок.
Олів'є Усі інгредієнти салату олів’є скласти в одну велику посудину і обережно перемішати. Потім викласти в салатницю, за бажанням, посипати січеною зеленою цибулею. За потреби, всі інгредієнти олів’є, крім майонезу, можна з’єднати, перемішати і заморозити. А коли настане час, розморозити, перемастити майонезом і подавати на стіл.

Інші рецепти салатів з майонезом: салат із курки з грибами, салат із плавлених сирків, оселедець під шубою.

Салат Олів’є https://smakplus.com/wp-content/gallery/00232-olivier/05olievie07.JPG Array SMAKplus.com uk Салат Олів’є Салат Олів’є SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію2670 г220 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)106.98 грн8.92 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
153 ккал (середня)7.1 г11 г6.9 г

Коментарів: 2

  1. Маю пораду для варення яєць. `Винахід` належить моїй мамі – Людмилі, яка довший час не могла змиритися з `перевареними` стравами на електроплитці. Її метод: залити яйця холодною водою. довести до кипіння, накрити покришкою та виключити пальник. Дозволити яйцям постояти у цій гарячій воді приблизно 10 хв. Згодом перенести їх у холодну воду ( щоб добре чистилися). Будуть досконало зварені і значно смачніші. Навіть на настипний день не буде `зеленого` кільця довкола жовтка. Смачного!

Залишити відповідь

Салат Цезар – класичний рецепт рекомендуємо: Салат Цезар – класичний рецепт
Пікантний салат зі свинячих вух рекомендуємо: Пікантний салат зі свинячих вух
Весняний салат з салати і редиски рекомендуємо: Весняний салат з салати і редиски