Клопси із яловичини – рецепт ніжної яловичини

Клопси із яловичини – рецепт ніжної яловичини
Рецепти з фото > Другі страви > М'ясні продукти > Клопси із яловичини – рецепт ніжної яловичини
Переглядів: 1232
Клопси із яловичини – рецепт ніжної яловичини 4.5 1232
Кухня: Час приготування: 100 ( 15 ) хв Кількість: 6 порцій
Назва ‘клопси’ походить від німецького слова klopfen – відбивати, бо завдяки відбиванню і іншим маленьким хитрощам (про них – далі в рецепті) навіть найтвердіше м’ясо приготується так, що його можна буде ‘їсти губами’.
Клопси із яловичини
Для страви:
Яловичина1 кг (найкраще підійде вирізка)
Цибуля1 кг (8-10 шт)
Сухарі50 г (3 стол. ложки)
Сіль5 г (приблизно 1/2 чайн. ложки)
Перець чорний мелений2 г (1/3 чайн. ложки, до смаку)
Коріандр2 г (1/3 чайн. ложки, до смаку)
Вода250 мл (1 склянка)
Клопси із яловичини Шмат яловичини промити, покраяти впоперек волокон на порційні кусні товщиною приблизно 1 см кожний. М’ясо легко відбити кухонним молотком з обидвох боків, посолити, поперчити, присипати коріандром або іншими улюбленими спеціями. Якщо розкошуєте вирізкою чи іншою ніжною частиною туші – відбивати м’ясо не обов’язково.
Клопси із яловичини Цибулю обібрати від лушпиння і дрібно посікти – найкраще скористатися блендером, якщо маєте таку нагоду.
Клопси із яловичини В каструлю з товстим дном налити 50 мл води (щоби м’ясо, яке буде тушкуватись 1,5 години, не пригоріло – на дно каструлі можна покласти декілька дерев’яних шпажок). Намістити декілька шматків м’яса на дні каструлі.
Клопси із яловичини Далі притрусити м’ясо частиною сухарів, тоді зверху викласти частину цибулі і так, шар за шаром, намістити усі підготовані інгредієнти. Зверху вилити 200 мл води, накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні протягом приблизно 1,5 год.
Клопси із яловичини Щоби страва не пригоріла, час від часу обережно слід помішати вміст каструлі, акуратно піддіваючи з дна шматки м’яса так, щоб вони, по можливості, не розвалювались.

Готові клопси з яловичини дуже м’які, соковиті, ніжні і ароматні. Страва добре смакує з гречкою, овочами, різними салатами.

Більше ідей для приготування яловичини: м’ясо в гарбузі, фрикадельки по-данськи.

Клопси із яловичини – рецепт ніжної яловичини https://smakplus.com/wp-content/gallery/00254-klopsy/02klopsy06.jpg Array SMAKplus.com uk Клопси із яловичини – рецепт ніжної яловичини Клопси із яловичини – рецепт ніжної яловичини SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію2310 г380 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)149.38 грн24.9 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
120 ккал (середня)8.9 г7 г6 г
Корисні поради:М'ясо можна перед приготуванням посолити, поперчити і залишити на 10-15 хв, щоби гарно просякло спеціями

Залишити відповідь

Пиріг з м’ясом рекомендуємо: Пиріг з м’ясом
Дієтичні тюфтелі з телятини і рису рекомендуємо: Дієтичні тюфтелі з телятини і рису
Грибна юшка – суп з грибів рекомендуємо: Грибна юшка – суп з грибів