Перейти до вмісту

Кокосовий торт – торт Рафаелло

    Кокосовий торт
    Категорія:
    Кухня:
    Час готування: 700 ( 55 ) хв
    Кількість: 12 осіб
    Меню:

    Кокосовий торт – торт Рафаелло від справжньої галицької господині пані Галини. Делікатні палянички з ніжним кокосовим кремом – ідеальна випічка до такої доречної цієї холодної пори філіжанки кави чи горнятка чаю.

    SMAKplus gallery

    Для крему:
    Масло 300 г
    Молоко 250 мл (1 склянка)
    Цукор 200 г (1 склянка)
    Яйце 1 шт
    Борошно пшеничне вищого ґатунку 100 г (4 стол. ложки)
    Кокосова стружка 150 г (1 склянка)
    Для тіста:
    Масло 50 г
    Цукор 200 г (1 склянка)
    Яйце 1 шт
    Молоко 125 мл (1/2 склянки)
    Амоній харчовий 20 г (1 стол. ложка)
    Борошно пшеничне вищого ґатунку 400 г (приблизно 2,5 склянки)
    Щоб змастити форму:
    Масло 25 г

    SMAKplus gallery Масло на тісто на кокосовий торт (50 г) розтопити і дати трохи вистигнути. Яйце збити зі склянкою цукру до повного розчинення цукрових кристаликів. Далі додати підготоване масло, 1/2 склянки молока і амоній.

    SMAKplus gallery До яєчної маси на торт Рафаелло підмішати борошно, спочатку 2 склянки (можна мішати міксером),  потім ще поступово підсипати приблизно 1/2 склянки борошна і місити руками. Коли тісто на кокосовий торт зробиться достатньо густим, аби його розкачувати, загорнути його в плівку і залишити в холоді на 2 години.

    SMAKplus gallery Тимчасом приготувати крем на торт Рафаелло. Розтерти яйце зі склянкою цукру, підмішати склянку молока і 100 г борошна, щоб не було грудочок. Тримати масу на водяній бані, постійно помішуючи, аж поки заварна частина крему не загусне. Насамкінець підмішати до неї кокосову стружку.

    SMAKplus gallery Коли заварна маса на кокосовий торт вистигне до кімнатної температури, ретельно збити її міксером з 300 г масла так, аби стала пухка (але не перестарайтесь, щоб масло не звурдилось).

    SMAKplus gallery Форму (круглу ∅28 см або прямокутну приблизно 30х20 см) гарно змастити маслом. Підготоване тісто поділити на 4 однакові частини.

    SMAKplus gallery Чверть тіста рівномірно розподілити у формі, можна просто пальцями, не розкачуючи. Випікати приблизно 15 хв при 180 градусів (перевірка готовності: від спечених паляничок не має відгонити характерним амонієвим запахом), одразу ж здіймати із форми, поки ще гарячі. Так само спекти ще 3 палянички.

    SMAKplus gallery Коли палянички на торт Рафаелло вистигнути, перемастити їх кокосовим кремом. Гарно притиснути (можна навіть кількома книжками) і залишити кокосовий торт в холодильнику на мінімум 8 годин.

    SMAKplus gallery Для прикраси на торт Рафаелло можна використати кокосову стружку, або що вам заманеться. Смачного!

    Інші рецепти галицьких пляцків і тортів: торт з маком Драбинка, маково-горіховий торт, шоколадний торт Поль Робсон, королівський сирник.

    Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.

    НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
    Маслог300300177.57480.582.50.8
    Молокомл25023023582.83.24.7
    Цукорг20020022.453790.00.099.8
    Яйцешт1551.5615712.711.50.7
    Борошно пшеничне вищого ґатункуг10010012.0333410.31.170.6
    Кокосова стружкаг15015017559213.014.065.0
    Маслог5050177.57480.582.50.8
    Цукорг20020022.453790.00.099.8
    Яйцешт1551.5615712.711.50.7
    Молокомл12511523582.83.24.7
    Амоній харчовийг2020287.500.00.00.0
    Борошно пшеничне вищого ґатункуг40040012.0333410.31.170.6
    Маслог2525177.57480.582.50.8
    Вага всього / на порцію1900 г160 г
    Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)125.3 грн10.44 грн
    Поживна (харчова) цінність на 100 г:
    КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
    382 ккал (висока)5.1 г18.9 г45.8 г

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *