| Кокосовий пляцок – торт ‘Рафаелло’ від справжньої галицької господині пані Галини. Делікатні палянички з ніжним кокосовим кремом – ідеальна випічка до такої доречної цієї холодної пори філіжанки кави чи горнятка чаю. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Масло на тісто (50 г) розтопити і дати трохи вистигнути. Яйце збити зі склянкою цукру до повного розчинення цукрових кристаликів. Далі додати підготоване масло, 1/2 склянки молока і амоній. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
До яєчної маси підмішати борошно, спочатку 2 склянки (можна мішати міксером), потім ще поступово підсипати приблизно 1/2 склянки борошна і місити руками. Коли тісто зробиться достатньо густим, аби його розкачувати, загорнути його в плівку і залишити в холоді на 2 години. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Тимчасом приготувати крем. Розтерти яйце зі склянкою цукру, підмішати склянку молока і 100 г борошна, щоб не було грудочок. Тримати масу на водяній бані, постійно помішуючи, аж поки заварна частина крему не загусне. Насамкінець підмішати до неї кокосову стружку. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Коли заварна маса вистигне до кімнатної температури, ретельно збити її міксером з 300 г масла так, аби стала пухка (але не перестарайтесь, щоб масло не звурдилось). | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Форму (круглу ∅28 см або прямокутну приблизно 30х20 см) гарно змастити маслом. Підготоване тісто поділити на 4 однакові частини. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Чверть тіста рівномірно розподілити у формі, можна просто пальцями, не розкачуючи. Випікати приблизно 15 хв при 180 градусів (перевірка готовності: від спечених паляничок не має відгонити характерним амонієвим запахом), одразу ж здіймати із форми, поки ще гарячі. Так само спекти ще 3 палянички. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Коли палянички вистигнути, перемастити їх кокосовим кремом. Гарно притиснути (можна навіть кількома книжками) і залишити кокосовий торт в холодильнику на мінімум 8 годин. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Для прикраси можна використати кокосову стружку, або що вам заманеться. Смачного!
Інші рецепти галицьких пляцків: торт ‘Драбинка’, маково-горіховий торт, пляцок ‘Поль Робсон’, королівський сирник. |
||||||||||||||||||||||||||||||||
Категорія: Торти
Меню: Святкове меню
