Консервований салат з квасолі (шпараґівки)

Консервований салат з квасолі (шпараґівки)
Переглядів: 16730
Консервований салат з квасолі (шпараґівки) 4.5 16730
Кухня: Час приготування: 360 ( 50 ) хв Кількість: 24 порції
Літні овочі – стручкова квасоля (шпараґівка), помідори, морква і цибуля в одному смачному букеті! Цей консервований салат з квасолі (шпараґівки) не містить оцет, лише лимонний сік. Рецепт розрахований на 6 півлітрових банок.
Консервований салат зі шпараґівки
На 6 півлітрових банок:
Шпараґівка (квасоля стручкова спаржева)2 кг (жовта чи зелена)
Морква400 г
Цибуля400 г
Помідори1.5 кг (бажано недозрілі)
Лимон150 г (1 лимон, з нього 3 стол. ложки соку)
Олія60 мл (4 стол. ложки)
Сіль90 г (3 чубні стол. ложки)
Цукор100 г
Консервований салат зі шпараґівки Цибулю на салат пошаткувати, моркву потерти на грубій терці і потушкувати на олії. Тим часом підготувати 6 півлітрових банок з кришками на салат з квасолі (помити питною содою, гарно сполокати, банки простерилізувати в духовці 30 хв при температурі 200 градусів, а кришки прокип’ятити 20 хв у воді).
Консервований салат зі шпараґівки З квасолі (шпараґівки) зрізати кінчики, стручки перерізати на 2-3 частини. За той час довести до кипіння 3 л води, посолити (1 стол. ложка солі), вкинути квасолю (шпараґівку) і варити 15 хв, потім овочі на салат вийняти (можна за допомогою ложки-шумівки, чи великої виделки, чи щипців).
Консервований салат зі шпараґівки Помідори на 10 сек занурити в гарячу воду (в якій варилась квасоля-шпараґівка на салат), далі зняти шкірку (див. фото) і плоди покришити на скибочки. Далі усі складники на консервований салат, а саме квасолю (шпараґівку), тушковані моркву з цибулею і помідори, з’єднати, додати 60 г (2 чубні стол. ложки) солі, цукор, лимонний сік (з 1 лимона – 3 стол. ложки соку) і все гарно перемішати.
Консервований салат зі шпараґівки Салат з квасолі (шпараґівки) розподілити по банках, легко накрити кришками і скласти у велику каструлю (дно краще застелити шматком полотна). Заповнити каструлю водою так, щоб вона досягала рівня кришок на банках. Довести воду до кипіння і стерилізувати банки протягом 1 год. Потім банки обережно вийняти і кришки сильно докрутити.
Консервований салат зі шпараґівки Консервований салат з квасолі (шпараґівки) в гарячих банках перевернути догори дриґом і залишити вистигати. Консервований салат зі стручкової квасолі (шпараґівки) зберігати в темному прохолодному місці аж до настання зими, а потім відкрити консервований салат з квасолі (шпараґівки) і споживати з картоплею чи кашею.
Консервований салат з квасолі (шпараґівки) https://smakplus.com/index.php?callback=image&pid=859 Array SMAKplus.com uk Консервований салат з квасолі (шпараґівки) Консервований салат з квасолі (шпараґівки) SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію4700 г200 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)176.82 грн7.37 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
34 ккал (низька)1.4 г1.4 г8.5 г
Корисні поради:Важливо, щоб стручки квасолі (шпараґівки) не мали твердих 'ниток' по боках. Якщо все-таки у звареній квасолі відчуваються 'нитки', поріжте стручки впоперек на дрібні смужечки - це забере трохи часу, але врятує смак страви.

Залишити відповідь

Пиріг з ревенем – Пляцок з ревенем рекомендуємо: Пиріг з ревенем – Пляцок з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі