Перейти до вмісту

Заварний тарт – Тарталетки з малиновим кремом

    Категорія:
    Кухня:
    Час готування: 120 ( 55 ) хв
    Кількість: 10 осіб
    Меню:

    Заварний тарт чи тарталетки з малиновим кремом аж ніяк не назвеш низькокалорійним десертом, але смак того вартий! У Великій Британії заварний тарт чи тарталетки з начинкою вважаються традиційним національним десертом. Їх випікають як невеличкими, як у цьому рецепті, так і більшими – тоді заварний тарт чи тарталетки перед подачею розрізають навпіл.

    SMAKplus gallery

    Для крему:
    Малина 300 г
    Вершки 500 г (жирністю не менше 20%)
    Цукрова пудра 75 г (3 стол. ложки)
    Для тіста:
    Борошно пшеничне вищого ґатунку 150 г (неповна 1 склянка)
    Масло 75 г
    Цукрова пудра 75 г (3 стол. ложки)
    Жовток 3 шт
    Сіль 3 г (1/3 чайн. ложки)
    Шоколад білий 70 г (2/3 плитки)

    SMAKplus gallery Холодне масло на заварний тарт посікти з борошном на дрібні крихти. Додати жовтки, сіль, цукрову пудру і швидкими рухами замісити тісто на кошики (важливо, щоб продукти були охолодженими, а контакт з теплими руками – нетривалим, тому для приготування кошичків зручно використовувати стаціонарний блендер чи комбайн).

    SMAKplus gallery Пісочне тісто на тарталетки з кремом накрити або загорнути у харчову плівку і покласти на 30 хв до холодильника.

    SMAKplus gallery Поділити на 10 рівних частин, зробити кульки з тіста, кожну тонко розкачати і викласти у формочку на кошички. Перед випіканням пісочного тіста на заварний тарт, його потрібно на дні поколоти виделкою (інакше воно може надиматись під час випікання).

    SMAKplus gallery Кожну формочку з тістом на тарталетки застелити папером для випікання і заповнити сухою квасолею або рисом. Кошички випікати 10 хв при температурі 200 градусів, потім зменшити температуру духовки до 180 градусів і випікати ще 15 хв.

    SMAKplus gallery Готові тарталетки обібрати від паперу з квасолею або рисом (ці продукти можна потім використовувати як звичайно). В кожний заварний тарт покласти по шматочку шоколаду і формочки ще на 5 хв покласти до гарячої духовки. Коли шоколад розтопиться, розмастити його по внутрішній поверхні тарталетки.

    SMAKplus gallery Дати, щоб тарталетки повністю вистигнути. Малину перебрати, помити і гарно посушити. Відкласти 10 ягід, щоб прикрасити заварний тарт. Вершки збити з цукровою пудрою, підмішати решту малини.

    SMAKplus gallery Тарталетки наповнити вершково-малиновим кремом і прикрасити відкладеними ягодами. До подачі на стіл заварний тарт зберігати у холодильнику.

    Більше рецептів: малиновий пиріг, французький пиріг Татен, літній крюшон з ягід.

     

    Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.

    НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
    Малинаг300300154.89420.80.314.1
    Вершкиг500500773372.535.03.0
    Цукрова пудраг757528.953980.00.099.8
    Борошно пшеничне вищого ґатункуг15015012.0333410.31.170.6
    Маслог7575177.57480.582.50.8
    Цукрова пудраг757528.953980.00.099.8
    Жовтокшт3750.7835216.231.21.0
    Сільг334.4100.00.00.0
    Шоколад білийг7070226.785947.841.846.8
    Вага всього / на порцію1320 г130 г
    Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)122.65 грн12.27 грн
    Поживна (харчова) цінність на 100 г:
    КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
    314 ккал (висока)3.7 г22.1 г26.2 г

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.