Кухня: Українська кухня
Час готування: 15 ( 15 ) хв
Кількість: 2 особи
Меню: Овочева дієта Прості страви
Цей рецепт котлеток з цвіту бузини для веганів і шанувальників гастрономічних новинок. Чудові котлетки можна приготувати із квітів бузини, бростей акації та іншого цвіту – на сніданок чи в якості десерту. Поспішайте, поки сезон цвітіння у розпалі!
Для маси: | |
Бузина | 100 г (10-15 суцвіть) |
Яйце | 1 шт |
Сметана | 70 г (3-4 стол. ложки) |
Цукор | 20 г (1 стол. ложка) |
Борошно пшеничне вищого ґатунку | 80 г (3-4 стол. ложки) |
Сода | 3 г (1/2 чайн. ложки) |
Ванілін | 1 г (1 дрібка) |
Для посипання: | |
Цукрова пудра | 5 г (1 чайн. ложка) |
Для смаження: | |
Олія | 100 мл |
Китиці бузинового цвіту гарно промити у 2-3 порціях прохолодної води. Якщо цвіт частково пооблітав, не переймайтесь – його можна буде також додати до маси.
Яйце розбити із 3-4 стол. ложками сметани, підмішати 1/2 чайн. ложки соди, 1 стол. ложку цукру, дрібку ваніліну і 3-4 стол. ложки борошна – так, аби тісто було за консистенцією як густа сметана.
Китиці квітів бузини занурити в тісто, заодно обрізаючи надто товсті стебла.
Бузину в тісті викладати порціями на пательню з гарячою олією і смажити з обидвох боків на середньому вогні до готовності – і насолоджуватись квітковим ароматом, який розходитиметься по кухні.
Котлетки із квітів бузини можна подавати, притрусивши цукровою пудрою, з вершками, сметаною чи будь-яким іншим солодким соусом.
Рецепти солодких поливок на нашому сайті: ванільний соус, соус із журавлини.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
Бузина | г | 100 | 100 | 10 | 73 | 3.0 | 5.0 | 46.0 |
Яйце | шт | 1 | 55 | 1.56 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
Сметана | г | 70 | 70 | 51.43 | 206 | 2.8 | 20.0 | 3.2 |
Цукор | г | 20 | 20 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 80 | 80 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
Сода | г | 3 | 3 | 40.4 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
Ванілін | г | 1 | 1 | 940 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
Цукрова пудра | г | 5 | 5 | 28.95 | 398 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
Олія | мл | 100 | 100 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
Вага всього / на порцію | 430 г | 220 г | |
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 11.9 грн | 5.95 грн | |
Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
362 ккал (висока) | 4.7 г | 29.1 г | 30.2 г |