Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 100 ( 20 ) хв
Кількість: 4 особи
Меню: Овочева дієта Пісні страви Страви на вечерю, обід та сніданок
Мабуть, вам траплялась у крамниці сочевиця – червона, зелена, жовта і навіть чорна – вони, по суті, мало чим відрізняються одна від одної. Хіба лише червона сочевиця швидше розварюється, тому, щоб приготувати крем суп, краще використовувати саме червону – крем-суп з сочевиці буде дуже ніжним, але й ситним – адже сочевиця багата на білки і складні (‘здорові’) вуглеводи.
| Для страви: | |
| Сочевиця | 300 г (червона) |
| Морква | 200 г (2 шт.) |
| Цибуля | 150 г (2 шт.) |
| Часник | 15 г (4-5 невеликих зубчиків) |
| Олія | 30 мл (2 стол. ложки) |
| Помідори | 100 г (1 шт. або томатна паста, кетчуп) |
| Сіль | 10 г (1 чайн. ложка) |
| Перець чорний мелений | 1 г (1/4 чайн. ложки) |
| Перець червоний мелений | 1 г (1/4 чайн. ложки) |
| Паприка | 8 г (2 чайн. ложки) |
| Вода | 1.5 л |
Сочевицю на крем суп добре помити і замочити просто в каструлі, де буде готуватися суп. Для такої кількості інгредієнтів знадобиться не менш, ніж 3-літрова каструля.
Овочі обібрати. Цибулю покраяти кубиками, часник подрібнити.
Помідор на крем суп з сочевиці ошпарити окропом, зняти шкірку. Моркву і помідор потерти на грубій терці.
На розігріту сковорідку вилити олію, викласти цибулю з часником і тушкувати 2-3 хв, додати терту моркву, помідор (кетчуп/томатну пасту) і всі спеції. Добре перемішати, тушкувати на малому вогні ще 30 секунд і додати цю суміш до замоченої сочевиці. Долити решту води.
Крем суп з сочевиці довести до кипіння і варити на середньому вогні 20-25 хвилин. Коли сочевиця розвариться, вона може прикипіти до дна каструлі, тому під кінець приготування суп потрібно час від часу помішувати. Насамкінець вимкнути і збити блендером.
Крем суп з сочевиці виходить дуже смачний і ситний. Більше пісних супів на ваш вибір – капусняк, гороховий суп, грибна юшка, суп-пюре із гарбуза.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Сочевиця | г | 300 | 300 | 83.84 | 284 | 24.0 | 1.1 | 53.7 |
| Морква | г | 200 | 200 | 21.9 | 34 | 1.3 | 0.1 | 9.3 |
| Цибуля | г | 150 | 150 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Часник | г | 15 | 15 | 57.9 | 44 | 0.9 | 0.1 | 9.0 |
| Олія | мл | 30 | 30 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Помідори | г | 100 | 100 | 54.9 | 23 | 1.1 | 0.2 | 5.0 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Перець чорний мелений | г | 1 | 1 | 538 | 26 | 1.3 | 0.0 | 7.2 |
| Перець червоний мелений | г | 1 | 1 | 211.5 | 232 | 15.3 | 18.6 | 10.8 |
| Паприка | г | 8 | 8 | 211 | 26 | 1.3 | 0.0 | 7.2 |
| Вода | мл | 1500 | 1500 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 2320 г | 580 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 40.36 грн | 10.09 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 56 ккал (низька) | 3.4 г | 1.5 г | 8.7 г |