Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 330 ( 30 ) хв
Кількість: 8 осіб
Меню: Святкове меню
Тушкований кролик з овочами – дієтична страва з ніжним смаком. Звичайно, ця страва більше пасує до святкового столу, тож здивуйте гостей вишуканим смаком і оригінальною подачею.
| Для страви: | |
| Кролик | 2 кг (1 кролик) |
| Цибуля | 150 г (1-2 шт) |
| Морква | 150 г (1-2 шт) |
| Капуста брюссельська | 200 г |
| Помідори | 200 г |
| Олія | 30 мл (2 стол. ложки) |
| Сіль | 7 г (2/3 чайн. ложки) |
| Перець чорний мелений | 1 г (за смаком) |
Тушку кролика залити холодною водою і витримати в холодильнику протягом кількох годин (найкраще, на ніч – тоді тушкований кролик буде дуже ніжним на смак). Вимоченого кролика розрізати на кусні.
Кусні кролика обсмажити, перевертаючи, з усіх боків на олії. Зменшити вогонь, якщо кролик буде надто сухим, долити 1-2 стол. ложки води, накрити кришкою і тушкувати 15 хв.
Цибулю і моркву, обібравши, покришити. Суміш овочів додати до тушкованого кролика. Продовжувати тушкувати, поки цибуля стане прозорою.
Брюссельську капусту покраяти на половинки і також додати до посудини, де готується тушкований кролик з овочами. Посолити і тушкувати кролика з овочами ще 25-30 хв.
Помідори залити окропом на 1 хв., потім воду злити, зняти шкірочку і вирізати місце прикріплення плодоніжки.
Підготовані помідори покраяти на шматочки. Додати до кролика з рештою овочів і залишити, щоб кролик з овочами тушкувався ще 15 хв під кришкою.
Потім можна зняти кришку і потримати тушкованого кролика з овочами на великому вогні, щоб випарувалась зайва рідина.
Поперчити до смаку і – вуаля – тушкований кролик з овочами готовий! Тушкований кролик з овочами подається як самостійна страва (тушковані овочі – як гарнір) або з печеною картоплею чи макаронами.
Більше рецептів: фаршировані курячі гомілки, смажена свинина з кабачками, індик з коньяком.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Кролик | г | 2000 | 2000 | 181.22 | 183 | 21.1 | 11.0 | 0.0 |
| Цибуля | г | 150 | 150 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Морква | г | 150 | 150 | 21.9 | 34 | 1.3 | 0.1 | 9.3 |
| Капуста брюссельська | г | 200 | 200 | 51.3 | 43 | 4.8 | 0.0 | 8.0 |
| Помідори | г | 200 | 200 | 54.9 | 23 | 1.1 | 0.2 | 5.0 |
| Олія | мл | 30 | 30 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Сіль | г | 7 | 7 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Перець чорний мелений | г | 1 | 1 | 538 | 26 | 1.3 | 0.0 | 7.2 |
| Вага всього / на порцію | 2740 г | 340 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 389.22 грн | 48.65 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 152 ккал (середня) | 16 г | 9.1 г | 2 г |