Перейти до вмісту

Тушкована з огірками курка

    Тушкована з огірками курка
    Категорія:
    Кухня:
    Час готування: 60 ( 20 ) хв
    Кількість: 5 осіб
    Меню:

    Тушкована курка зустрічається у багатьох рецептах, але цей сподобався своєю оригінальністю і смаком – я ще досі не зустрічала страв, для яких свіжі огірки мають піддаватись тепловій обробці. Рецепт  тушкованої курки з огірками належить моїм друзям Тарасові і Олі Дурбакам і трошки нагадує грузинську страву чахохбілі з курки.

    SMAKplus gallery

    Для страви:
    Курка 800 г (5 верхніх частин ніжок)
    Огірки 800 г (свіжі)
    Перець солодкий 400 г (3-4 стручки)
    Цибуля 150 г (1-2 шт)
    Сіль 10 г (1 чайн. ложка)
    Перець чорний мелений 1 г (до смаку)
    Вино біле сухе 50 мл (3 стол. ложки)

    SMAKplus gallery Шматочки курки обсмажити, повертаючи на всі боки, на сухій пательні: спочатку на великому вогні, потім вогонь зменшити, курку накрити кришкою і тушкувати приблизно 20 хв. Якщо в процесі приготування виділиться замало рідини, долити до курки ще 1-2 стол. ложки води.

    SMAKplus gallery Цибулю, обібравши, покраяти на куснички. Зі стручків солодкого перцю видалити насіння із залишками плодоніжок, м’якоть порізати на невеликі смужки. Огірки, зрізавши кінчики, грубо посікти.

    SMAKplus gallery До курки додати спочатку цибулю і тушкувати до прозорості (приблизно 10 хв). Потім викласти смужки солодкого перцю, готувати ще 10 хв. Далі поперчити, додати огірки, посолити і влити вина. Накрити кришкою, щоб тушкована курка готувалась ще 10 хв.

    SMAKplus gallery У самому кінці курку, тушковану з огірками, можна ще кілька хвилин потримати на великому вогні без кришки, щоб випарувати зайву рідину (пильнуйте, щоб страва не пригоріла!). Тушкована з огірками курка подається як самостійна страва або з гарніром, наприклад, печеною картоплею по-шведськи чи баношем.

    Більше рецептів: тушкована курка з яблуками, чахохбілі з курки – смажена курка, фарширована риба щука.

     

    Корисні поради:Для приготування цієї страви підійде будь-яка частина курки: грудки, ніжки, крильця
    Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.

    НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
    Куркаг80080029.624118.218.40.7
    Огіркиг80080045.9140.80.13.8
    Перець солодкийг40040094.9171.30.15.7
    Цибуляг1501504.99411.40.010.4
    Сільг10104.4100.00.00.0
    Перець чорний меленийг11538261.30.07.2
    Вино біле сухемл505042.94650.20.00.2
    Вага всього / на порцію2210 г440 г
    Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)101.84 грн20.37 грн
    Поживна (харчова) цінність на 100 г:
    КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
    100 ккал (середня)7.2 г6.7 г3.4 г

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *