Квашена капуста

Квашена капуста
Рецепти з фото > Домашні заготовки > Квашена капуста
Переглядів: 4133
Квашена капуста 4.5 4133
Кухня: Час приготування: 6000 ( 15 ) хв Кількість: 10 порцій
Розраховано на літрову банку, але по цьому рецепту готується квашена капуста і в ‘промислових’ масштабах – лишень подбайте заздалегідь про місце для зберігання усіх цих вітамінів:) . Квашена капуста використовується як незамінний інгредієнт капусняку.
Квашена капуста
Для страви:
Капуста білоголова1 кг (1 середнього розміру)
Морква100 г (1 середнього розміру)
Сіль20 г (1 стол. ложка)
Квашена капуста Капустину, знявши верхні листки і вирізавши качан, дрібно пошаткувати. Моркву (якщо квашена капуста готується з морквою – може бути і без неї, білою) натерти на середній терці. Овочі посолити, перемішати і залишити на 5 хв, щоб капуста пустила сік.
Квашена капуста Овочеву суміш перекласти у чисту літрову банку. Якщо гарно утрамбувати, має поміститись приблизно 1 кг суміші (деяка частина овочів піде у відходи). Закрити капроновою кришкою і залишити при кімнатній температурі. Через 4 дні квашена капуста готова.
Квашена капуста https://smakplus.com/wp-content/gallery/00044-kvashena-kapusta/dscf1357.jpg Array SMAKplus.com uk Квашена капуста Квашена капуста SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію1120 г110 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)11.38 грн1.14 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
27 ккал (низька)1.7 г0.1 г6.9 г
Корисні поради:Ідеальна пропорція - коли сіль становить 2% від загальної маси овочів. У процесі квашення сік може переливатись через край банки, тому краще підкласти під неї тарілку. Важливо: сік повинен покривати капусту. Якщо потрібно, виріжте кружечок з капронової кришки, покладіть на капусту, а зверху притисніть все тягарем - згодиться, наприклад, півлітрова пластикова пляшка, наповнена водою.

Залишити відповідь

Цукати з апельсинів рекомендуємо: Цукати з апельсинів
Консервовані квашені огірки рекомендуємо: Консервовані квашені огірки