Кухня: Українська кухня
Час готування: 6000 ( 15 ) хв
Кількість: 10 осіб
Меню: Прості страви Страви на вечерю, обід та сніданок
Розраховано на літрову банку, але по цьому рецепту готується квашена капуста і в промислових масштабах – можна квасити капусту на зиму і в великій кількості, лишень подбайте заздалегідь про місце для зберігання усіх цих вітамінів 🙂 . Квашена капуста використовується як незамінний інгредієнт капусняку.
| Для страви: | |
| Капуста білоголова | 1 кг (1 середнього розміру) |
| Морква | 100 г (1 середнього розміру) |
| Сіль | 20 г (1 стол. ложка) |
Капустину, знявши верхні листки і вирізавши качан, дрібно пошаткувати. Моркву (якщо квашена капуста готується з морквою – може бути і без неї, білою) натерти на середній терці. Овочі посолити, перемішати і залишити на 5 хв, щоб капуста пустила сік.
Овочеву суміш перекласти у чисту літрову банку. Якщо гарно утрамбувати, має поміститись приблизно 1 кг суміші (деяка частина овочів піде у відходи). Закрити капроновою кришкою і залишити при кімнатній температурі. Через 4 дні квашена капуста готова. Якщо квасите капусту на зиму, то щоб вона більше не вквашувалась, перенесіть її в холодне місце.
Більше рецептів: пшоняна каша з капустою, кролик з овочами.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Капуста білоголова | г | 1000 | 1000 | 9.1 | 27 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
| Морква | г | 100 | 100 | 21.9 | 34 | 1.3 | 0.1 | 9.3 |
| Сіль | г | 20 | 20 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 1120 г | 110 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 11.38 грн | 1.14 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 27 ккал (низька) | 1.7 г | 0.1 г | 6.9 г |