Рецепт лимонного сорбе з розмарином

Вишуканий і водночас простий десерт – заморожений лимонний сироп чи лимонне сорбе з розмарином. Рецепт лимонного сорбе з розмарином – один зі скарбів французької кулінарної книжки, надзвичайно гарного подарунка Андрія і Рені Гарматіїв.

Якщо у вас немає морозивниці, її можна легко змайструвати. В більшу посудину вкладіть меншу, і простір між ними наповніть водою. Щоб менша посудина була занурена у воду, притисніть, наприклад, 2-3 великими тарілками і все помістіть на 3 год у морозильник.

Лимони замочити на 10-15 хв у воді, потім облити окропом і витерти насухо. З підготованих лимонів зрізати цедру і витиснути сік.

Розчинити цукор у 1 л 250 мл води, довести до кипіння і варити 2-3 хв. Сироп на сорбе, що утворився, розділити на 2 однакові порції.

В одну половину сиропу додати лимонну цедру, як на фото. Знову довести до кипіння, варити на повільному вогні 10 хв. Потім долити лимонний сік, зняти з вогню і залишити вистигати.

До другої половини сиропу на сорбе вкинути розмарин, все довести до кипіння, зняти з вогню і залишити настоюватись 10-15 хв.

Лимонний сироп і сироп з розмарином змішати, процідити і дати вистигнути. Потім влити суміш у підготовану “морозивницю” і все разом помістити у морозильник. Сорбе приблизно щогодини витягати і збивати суміш міксером.

Готове лимонне сорбе з розмарином подавати, як морозиво, у вигляді кульок.

Більше рецептів: домашнє морозиво, торт Пташине молоко, торт Бите скло.