Мачанка – підлива зі сметани і цибулі

Мачанка – підлива зі сметани і цибулі
Переглядів: 19019
Мачанка – підлива зі сметани і цибулі 4.5 19019
Кухня: Час приготування: 30 ( 10 ) хв Кількість: 8 порцій
Мачанка – ніжна підлива зі сметани і цибулі – чудове доповнення до вареників, голубців та інших страв. Мачанка – підлива така ж проста, як французький соус бешамель, але ще смачніша!
Мачанка
Для соусу:
Цибуля250 г (2-3 шт)
Масло50 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку30 г (1 чубна стол. ложка)
Вино біле сухе100 мл
Сметана400 г
Сіль7 г (приблизно 2/3 чайн. ложки)
Мачанка Цибулю до мачанки (підливи) почистити, покраяти і тушкувати на маслі до прозорості (приблизно 20 хв під кришкою на малому вогні).
Мачанка Цибулю посипати борошном, перемішати і всю масу для мачанки (підливи) трохи обсмажити (див фото).
Мачанка До маси для мачанки (підливи) долити вина, перемішати і довести, щоб мачанка (підлива) закипіла. Потім мачанку (підливу) посолити, додати сметани, і дати, щоб мачанка (підлива) ще раз закипіла. Мачанку (підливу) поварити 1 хв і зняти з вогню.
Мачанка Усе, ніжна мачанка – підливазі сметани і цибулі готова! До вареників, голубців, навіть звичайної гречаної каші чи відвареної картоплі, мачанка (підлива) – те, що треба!
Корисні поради:Багато залежить від якості сметани. Як каже Гестон Блюменталь про вино: "якщо його несмачно пити, то несмачно буде і їсти" (додавайте до страви тільки добре вино). Те саме можна сказати і про сметану - вона не має мати якихось зайвих присмаків чи запахів.
Прокоментуй!
Мачанка – ніжна підлива зі сметани і цибулі – чудове...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі