Кухня: Австрійська кухня
Час готування: 100 ( 40 ) хв
Кількість: 8 осіб
Меню: Прості страви Святкове меню Страви на вечерю, обід та сніданок
Можна сказати, що це класичний австрійський рецепт як спекти пиріг. Але начинка пирога вас здивує, бо це – малиновий пиріг, точніше пиріг з малиновим варенням! А рецептом малинового пирога поділилася Ірина.
| Для страви: | |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 150 гр |
| Масло | 160 гр |
| Мигдаль солодкий | 150 гр мелений |
| Цукор | 150 гр |
| Жовток | 60 гр 3 шт |
| Лимон | 70 гр 1/2 лимона |
| Варення з малини | 250 гр |
| Гвоздика | 1 гр щіпка |
| Кориця | 5 гр 1 чайна ложка |
Яйця зварити на твердо і дістати жовтки. Мигдаль змолоти на борошно. Пшеничне борошно перемішати з меленим мигдалем, додати потерті через сито жовтки, цукор, 150 гр масла, шкірку і сік із лимона, корицю, гвоздику. Замісити тісто і поставити на 2 год в холодильник.
Тісто розділити на дві частини. Із більшої частини розкачати корж товщиною 0.5 см.
Обережно викласти корж, бо ламається, у круглу форму діаметром 20 см змащену залишеним маслом, ще краще якщо встелена форма пергаментом. Корж повинен бути з бортиками щоб при випіканні не розтікалося варення. Поколоти корж вилкою і на нього викласти варення.
Залишене тісто розкачати і порізати на стрічки, з них зробити косу сітку на пирозі, стрічками викласти також краї пирога.
Пиріг з малиновим варенням випікати у духовці 35 хв при температурі 180°С .
Більше рецептів: тарталетки з малиновим кремом, яблучний пиріг Татен, яблучний пляцок Небо в роті.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | гр | 150 | 150 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Масло | гр | 160 | 160 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Мигдаль солодкий | гр | 150 | 150 | 473.4 | 645 | 18.6 | 57.7 | 16.2 |
| Цукор | гр | 150 | 150 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Жовток | гр | 60 | 1500 | 0.78 | 352 | 16.2 | 31.2 | 1.0 |
| Лимон | гр | 70 | 70 | 30.9 | 33 | 0.9 | 0.1 | 4.9 |
| Варення з малини | гр | 250 | 250 | 120 | 280 | 0.5 | 0.0 | 70.0 |
| Гвоздика | гр | 1 | 1 | 695 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Кориця | гр | 5 | 5 | 235.5 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 2440 г | 300 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 185.42 грн | 23.18 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 379 ккал (висока) | 11.9 г | 28.3 г | 19.5 г |