Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 2900 ( 10 ) хв
Кількість: 6 осіб
Меню: Пісні страви Святкове меню Страви на Святвечір
Тонко покраяна маринована червона риба – популярна закуска на святковому столі. Можна, звичайно, купити в магазині готову мариновану рибу. Але якщо ви хочете бути впевненими в кожному інгредієнті – рибу можна легко і просто замаринувати в домашніх умовах. Отже, рецепт як приготувати маринад для червоної риби і як замаринувати червону рибу.
| Для маринаду: | |
| Сіль | 60 г (2 стол. ложки) |
| Цукор | 40 г (2 стол. ложки) |
| Горілка | 15 мл (1 стол. ложка) |
| Вода | 100 мл (холодна, переварена) |
| Для страви: | |
| Горбуша | 500 г (або будь-яка інша червона риба) |
По 2 столові ложки соли і цукру розчинити в 100 мл холодної перевареної води. Додати 1 стол. ложку горілки і, за бажанням, улюблені трави. Рибу замочити в цьому маринаді на 2 доби – лише слідкувати, аби риба була повністю занурена в маринад.
Все! Через 2 доби маринована червона риба буде готова – можна покраяти і подавати на стіл. До речі, рибу можна буде покраяти якомога тонше, якщо перед цим покласти її на 10 хв до морозильника.
Більше рецептів: маринований оселедець, копчена або печена в духовці шинка, домашня ковбаса, холодець.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Сіль | г | 60 | 60 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Цукор | г | 40 | 40 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Горілка | мл | 15 | 7.5 | 39.9 | 235 | 0.0 | 0.0 | 0.1 |
| Вода | мл | 100 | 100 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Горбуша | г | 500 | 500 | 225.99 | 147 | 21.0 | 7.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 710 г | 120 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 114.78 грн | 19.13 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 128 ккал (середня) | 14.8 г | 4.9 г | 5.6 г |
В мене більш простий і декілька разів перевірений рецепт. Пропоную. Горбушу, сьомгу ріжемо на шматки (2-2,5 см завтошки). Готуємо суші цукру і солі у пропорціі – сролі в два рази більше ніж цукру. Перемішуємо у порлумисці. Готуємо глечик, куди будемо складати шматочки риби – треба його вистлати марлею та знайти гніт (банка з водою)та тарілу або кришку під гніт. Кожен шматок риби обкачати в суміші, скласти в глечик, закрити марлею і зверху гніт, і на пару діб при кімнатній температурі витримати. Потім відрізати шматочок і покуштувати, якшо сподобалось)) – додати до риби зверху рослинноі оліі (щоб вкрила рибу – своєрідна консервація) і сховати до холодильнику. Там вона може знаходитись скількі завгодно, поки не з,їсте). Смачного!
Цікавий рецепт – дуже дякуємо, що поділились!