Медівник з яблуками в карамелі

Медівник з яблуками в карамелі
Рецепти з фото > Десерти та випічка > Випічка > Медівник з яблуками в карамелі
Переглядів: 11863
Медівник з яблуками в карамелі 4.5 11863
Кухня: Час приготування: 75 ( 25 ) хв Кількість: 16 порцій
Саме час спекти пухкий ароматний медівник з яблуками в карамелі – ідеальне доповнення до кави чи чаю. Рецепт, як пекти медівник, – що називається ‘із бабусиної скрині’, а в сучасному варіанті ще й додається карамель з яблуками.
Медівник з яблуками в карамелі
Для страви:
Яйце4 шт
Мед300 г (1 склянка)
Цукор250 г (1 склянка)
Сметана250 г (1 склянка)
Борошно пшеничне вищого ґатунку500 г (3 чубні склянки)
Сода5 г (1 чайн. ложка)
Амоній харчовий7 г (1 чайн. ложка)
Яблука800 г
Цукрова пудра50 г (2 стол. ложки)
Медівник з яблуками в карамелі Яблука для карамелі обібрати, покраяти на скибочки і вибрати серединки з насінням. Підготовані яблука притрусити цукровою пудрою і обсмажувати, поки цукрова пудра не карамелізується, а яблука набудуть золотавого кольору.
Медівник з яблуками в карамелі Жовтки відділити від білків (можна обережно, намагаючись не пошкодити жовтки, вибити яйця у посудину, а потім рукою вибрати жовтки до іншої посудини, пропускаючи білок крізь пальці, як на фото). Білки збити.
Медівник з яблуками в карамелі Жовтки на медівник розтерти з цукром до побіління (вінчики міксера можна не мити після збивання білків), підмішати мед, сметану, потім борошно, змішане з содою (соду обов’язково просіяти, щоб не було грудочок)  і амонієм. В останню чергу до тіста на медівник підмішати білки.
Медівник з яблуками в карамелі Половину тіста на медівник викласти у форму (вистелену папером для випікання або з антипригарним покриттям), зверху розподілити яблука в карамелі і решту тіста. Випікати 1 год при температурі 160 градусів.
Медівник з яблуками в карамелі Традиційно, готовий медівник з яблуками в карамелі можна притрусити цукровою пудрою. Для шанувальників  пиріжків і пляцків: пропоную також переглянути рецепти пиріжків з яблуками та штруделя з яблуками.
Медівник з яблуками в карамелі https://smakplus.com/wp-content/gallery/00129-medivnyk-z-yablukamy/03medivnyk-07.jpg Array SMAKplus.com uk Медівник з яблуками в карамелі Медівник з яблуками в карамелі SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію2380 г150 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)74.3 грн4.64 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
209 ккал (середня)3.9 г3.5 г41.9 г

Залишити відповідь

Безе або меренги рекомендуємо: Безе або меренги
Яблучний пиріг Татен рекомендуємо: Яблучний пиріг Татен