Перейти до вмісту

Домашнє морозиво – Рецепт домашнього морозива

    Категорія:
    Кухня:
    Час готування: 260 ( 20 ) хв
    Кількість: 8 осіб
    Меню:

    Приготуйте домашнє морозиво і здивуйте гостей десертом, приготованим власноруч. Ніжна консистенція і надзвичайний смак домашнього морозива – те, що треба! Вам знадобляться три посудини – одна менша і дві більші (для водяної бані – гарячої і холодної). Закип’ятити воду для гарячої водяної бані в одній великій посудині і наповнити холодною водою іншу (велику посудину).

    SMAKplus gallery

    Для страви:
    Вершки 500 г (жирність - не менше 30%)
    Жовток 3 шт
    Цукор 75 г (3 стол. ложки)
    Ванільний цукор 10 г (1 чубна чайн. ложка)
    Молоко 15 мл (1 стол. ложка)

    SMAKplus gallery Щоб приготувати домашнє морозиво, жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром в меншій посудині. Коли цукрові кристалики повністю розчиняться, додати молоко.

    SMAKplus gallery Посудину з окропом зняти з вогню, в неї помістити посудину з жовтковою масою на домашнє морозиво і продовжувати розтирати, поки маса не почне гуснути (при температурі 70 градусів), потім занурити посудину з жовтковою масою в холодну воду. Помішувати час від часу, щоб маса на морозиво рівномірно вистигала.

    SMAKplus gallery Вершки збивати, поки маса на домашнє морозиво не почне гуснути і збільшиться в об’ємі приблизно в 1,5 рази (не перестарайтесь – бо отримаєте масло і рідину-маслянку).

    SMAKplus gallery До збитих вершків підмішати охолоджену жовткову масу. Суміш помістити на 4 год в морозильник.

    SMAKplus gallery Домашнє морозиво чудово смакує з журавлиновим соусом, какао чи будь-яким варенням.

    Більше рецептів: лимонне сорбе, торт Бите скло, марципани.

     

    Корисні поради:Перед приготуванням варто зробити "примірку": вкласти меншу посудину в більші по черзі і наповнити їх такою кількістю води, щоб вода, з одного боку, доторкалась до меншої посудини (так звана водяна баня), а, з іншого, не переливалась через край.
    Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.

    НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
    Вершкиг500500773372.535.03.0
    Жовтокшт3750.7835216.231.21.0
    Цукорг757522.453790.00.099.8
    Ванільний цукорг1010773790.00.099.8
    Молокомл1513.823582.83.24.7
    Вага всього / на порцію670 г80 г
    Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)43.64 грн5.45 грн
    Поживна (харчова) цінність на 100 г:
    КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
    338 ккал (висока)3.7 г29.5 г15 г

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.