Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 260 ( 20 ) хв
Кількість: 8 осіб
Меню: Святкове меню
Приготуйте домашнє морозиво і здивуйте гостей десертом, приготованим власноруч. Ніжна консистенція і надзвичайний смак домашнього морозива – те, що треба! Вам знадобляться три посудини – одна менша і дві більші (для водяної бані – гарячої і холодної). Закип’ятити воду для гарячої водяної бані в одній великій посудині і наповнити холодною водою іншу (велику посудину).
| Для страви: | |
| Вершки | 500 г (жирність - не менше 30%) |
| Жовток | 3 шт |
| Цукор | 75 г (3 стол. ложки) |
| Ванільний цукор | 10 г (1 чубна чайн. ложка) |
| Молоко | 15 мл (1 стол. ложка) |
Щоб приготувати домашнє морозиво, жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром в меншій посудині. Коли цукрові кристалики повністю розчиняться, додати молоко.
Посудину з окропом зняти з вогню, в неї помістити посудину з жовтковою масою на домашнє морозиво і продовжувати розтирати, поки маса не почне гуснути (при температурі 70 градусів), потім занурити посудину з жовтковою масою в холодну воду. Помішувати час від часу, щоб маса на морозиво рівномірно вистигала.
Вершки збивати, поки маса на домашнє морозиво не почне гуснути і збільшиться в об’ємі приблизно в 1,5 рази (не перестарайтесь – бо отримаєте масло і рідину-маслянку).
До збитих вершків підмішати охолоджену жовткову масу. Суміш помістити на 4 год в морозильник.
Домашнє морозиво чудово смакує з журавлиновим соусом, какао чи будь-яким варенням.
Більше рецептів: лимонне сорбе, торт Бите скло, марципани.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Вершки | г | 500 | 500 | 77 | 337 | 2.5 | 35.0 | 3.0 |
| Жовток | шт | 3 | 75 | 0.78 | 352 | 16.2 | 31.2 | 1.0 |
| Цукор | г | 75 | 75 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Ванільний цукор | г | 10 | 10 | 77 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Молоко | мл | 15 | 13.8 | 23 | 58 | 2.8 | 3.2 | 4.7 |
| Вага всього / на порцію | 670 г | 80 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 43.64 грн | 5.45 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 338 ккал (висока) | 3.7 г | 29.5 г | 15 г |