Кухня: Німецька кухня
Час готування: 35 ( 15 ) хв
Кількість: 12 осіб
Меню: Овочева дієта Прості страви Святкове меню
Німецький картопляний салат чи салат з картоплі по-німецьки (німецькою Kartoffelsalat) – перевірений рецепт для дружньої вечірки або пікніка на природі.
| Для соусу: | |
| Яйце | 1 шт |
| Лимон | 1/2 шт (сік, приблизно 1,5 стол. ложки) |
| Олія | 150 мл |
| Сіль | 10 г (1 нечубна чайн. ложка) |
| Гірчиця | 1 г (1/4 чайн. ложки) |
| Бульйон | 100 мл (з птиці) |
| Для страви: | |
| Картопля | 1 кг |
| Огірки квашені | 150 г |
| Цибуля зелена | 100 г (1 пучок) |
| Яблука | 150 г (1 велике) |
Картоплю на картопляний салат помити, залити водою, довести до кипіння і варити до готовності (приблизно 20 хв). Потім картоплю вистудити у холодній воді, почистити і порізати на тоненькі скибочки.
За той час, поки вариться картопля, приготувати соус на картопляний салат. З яйця, солі, гірчиці, лимонного соку і олії приготувати майонез на салат з картоплі, потім додати бульйон і гарно перемішати.
Яблуко обібрати, вирізати серединку з насінням. М’якоть покраяти на дрібні кусники і одразу ж перемішати (інакше яблуко потемніє).Таким чином ми приготували соус на салат з картоплі.
Квашені огірки пошаткувати на соломку, зелену цибулю посікти навскіс, як на фото. Усі компоненти салату з’єднати, картопляний салат полити соусом з яблуками і гарно перемішати.
В деяких німецьких сім’ях рецепт свого, особливого варіанта салату з картоплі передається з покоління до покоління. Наприклад, замість квашених огірків до салату з картоплі додають редиску, або майонез заміняють бульйоном з гірчицею і лимонним соком – і тоді картопляний салат Kartoffelsalat можна подавати теплим.
Більше рецептів: салат з салати і редиски, салат Мізерія, салат з курки.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Яйце | шт | 1 | 55 | 1.56 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Лимон | шт | 1/2 | 1/2 | 30.9 | 33 | 0.9 | 0.1 | 4.9 |
| Олія | мл | 150 | 150 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Гірчиця | г | 1 | 1 | 51.5 | 271 | 37.1 | 11.1 | 5.9 |
| Бульйон | мл | 100 | 100 | 14.8 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Картопля | г | 1000 | 1000 | 3.8 | 80 | 2.0 | 0.4 | 18.1 |
| Огірки квашені | г | 150 | 150 | 63.45 | 13 | 0.8 | 0.1 | 2.4 |
| Цибуля зелена | г | 100 | 100 | 99 | 19 | 1.3 | 0.0 | 4.6 |
| Яблука | г | 150 | 150 | 4.89 | 45 | 0.4 | 0.4 | 11.8 |
| Вага всього / на порцію | 1720 г | 140 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 31.8 грн | 2.65 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 137 ккал (середня) | 1.8 г | 9.4 г | 12.1 г |