Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 60 ( 25 ) хв
Кількість: 8 осіб
Меню: Прості страви Святкове меню Страви на вечерю, обід та сніданок
Цей пісочний пиріг надзвичайно смачний і, одночасно, дуже простий у приготуванні. Найскладніше, що є в цій страві – обібрати гарбуз від шкірки та покраяти м’якоть гарбуза на шматочки.
| Для начинки: | |
| Гарбуз | 700 гр (маса без шкірки і насіння) |
| Апельсин | 300 гр (2 шт.) |
| Мед | 100 гр (2 стол. ложки) |
| Масло | 15 гр |
| Для тіста: | |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 400 г (2,5 склянки) |
| Масло | 200 г |
| Цукор | 80 г |
| Сіль | 4 г (менше 1/2 чайн. ложки) |
| Ванільний цукор | 10 г (1 чайн. ложка) |
Отже – м’якоть гарбуза порізати шматочками розміром приблизно 2х2 см. Апельсини добре помити і ошпарити окропом. З апельсинів за допомогою дрібної терки зняти цедру (натерти лише помаранчеву частину без білої ), з обтертих апельсинів вичавити сік. Шматочки гарбуза, цедру і сік з апельсинів тушкувати на маслі на маленькому вогні близько 10 хв. Додати мед, перемішати та тушкувати ще 2 хв.
Поки начинка тушкується – робимо тісто на пісочний пиріг. До просіяного борошна додаємо масло (кімнатної температури), цукор, сіль. Розтираємо усі складники – в результаті отримуємо дрібну масляну крихту – це і є наше тісто.
Форму діаметром 26-28 см застилаємо пергаментом і висипаємо на дно ¾ крихти. Крихту злегка приминаємо і викладаємо зверху гарбузово-апельсинову начинку. Зверху посипаємо рештою крихти. Пісочний пиріг випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хв.
Більше пирогів на вибір – пиріг з ревенем, сирний пиріг з шовковицею, торт із полуницями.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Гарбуз | гр | 700 | 700 | 16.9 | 25 | 1.0 | 0.1 | 5.9 |
| Апельсин | гр | 300 | 300 | 22.89 | 40 | 0.9 | 0.2 | 10.3 |
| Мед | гр | 100 | 100 | 120 | 314 | 0.8 | 0.0 | 80.3 |
| Масло | гр | 15 | 15 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 400 | 400 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Масло | г | 200 | 200 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Цукор | г | 80 | 80 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Сіль | г | 4 | 4 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Ванільний цукор | г | 10 | 10 | 77 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Вага всього / на порцію | 1810 г | 230 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 76.26 грн | 9.53 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 215 ккал (середня) | 2.9 г | 10.1 г | 29.1 г |