Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 40 ( 20 ) хв
Кількість: 10 осіб
Меню: Овочева дієта Пісні страви Прості страви Страви на вечерю, обід та сніданок
Овочевий суп-пюре з гарбузом і кукурудзою – 100% хіт під час посту, для вегетаріанців і не тільки для них. Овочевий пісний суп пюре з гарбуза і кукурудзи готується дуже легко і просто – але, щоб надати йому якнайніжнішої кремової текстури, знадобиться блендер, який можна використовувати для гарячих страв.
| Для страви: | |
| Гарбуз | 1 кг (1 невеликий) |
| Цибуля | 250 г |
| Морква | 250 г |
| Картопля | 500 г |
| Помідори | 500 г (можна заморожені) |
| Кукурудза заморожена | 1 кг |
| Олія | 30 мл (2 стол. ложки) |
| Сіль | 40 г (1 чубна стол. ложка) |
| Хмелі-сунелі | 5 г (1 нечубна стол. ложка) |
Моркву і цибулю на овочевий суп пюре з гарбуза і кукурудзи обібрати, покраяти на грубі кусні і легко обсмажити на олії в каструлі місткістю 5-6 л, у якій будете варити овочевий суп-пюре. До смажених овочів долити 500 мл води, накрити і тушкувати на середньому вогні 5-10 хв.
Тимчасом обібрати гарбуз і картоплю. Гарбуз порізати на шматки, прибрати насіння. Підготовані гарбуз і картоплю скласти в каструлю, долити 2 л води і варити під кришкою ще 20 хв.
Помідори (без різниці, свіжі чи заморожені) один за одним на мить занурити в гарячий суп, тоді вийняти, обібрати від шкірки і вкинути знову в суп. Варити ще 5 хв.
Суп з гарбуза і кукурудзи посолити, приправити хмелі-сунелі і перетворити на пюре за допомогою блендера. Аж тоді вкинути кукурудзу і ще раз довести до кипіння (на цьому етапі овочевий суп-пюре може прикипати до дна, тому пильнуйте і час від часу помішуйте!).
Гарбуз – ще той овоч для приготування: не так і просто поєднати його з іншими продуктами, щоб смак страви був насиченим і гармонійним. А цей овочевий суп пюре з гарбуза і кукурудзи виходить смачним, навіть якщо в кухаря мінімальний досвід.
Більше рецептів перших страв: пісний суп з квасолею і домашньою локшиною, суп із курячих шлунків, помідорова зупа-затірка, білий борщ із квашених буряків.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Гарбуз | г | 1000 | 1000 | 16.9 | 25 | 1.0 | 0.1 | 5.9 |
| Цибуля | г | 250 | 250 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Морква | г | 250 | 250 | 21.9 | 34 | 1.3 | 0.1 | 9.3 |
| Картопля | г | 500 | 500 | 3.8 | 80 | 2.0 | 0.4 | 18.1 |
| Помідори | г | 500 | 500 | 54.9 | 23 | 1.1 | 0.2 | 5.0 |
| Кукурудза заморожена | г | 1000 | 1000 | 69.15 | 93 | 3.3 | 2.3 | 14.7 |
| Олія | мл | 30 | 30 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Сіль | г | 40 | 40 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Хмелі-сунелі | г | 5 | 5 | 230.67 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 3580 г | 360 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 124.39 грн | 12.44 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 60 ккал (низька) | 1.8 г | 1.6 г | 10.4 г |