| Ніжна серединка, брунатна запечена шкірка – усе, як і годиться для овочів, запечених на грилі. За винятком однієї деталі: для приготування не потрібно нічого особливого, навіть гриля, лише пательня і газова чи електрична плита! Смажені баклажани і помідори, смажені перець і цибуля будуть виглядати як запечені на грилі. Готуйте смажені овочі ‘під гриль’ і як гарнір, і як закуску. | |
|
|
|
З солодкого перцю прибрати насіння, стручки покраяти на 3-4 частини. Помідори і цибулю покришити на грубі скибки. Баклажани, повідрізавши хвостики, перерізати впоперек і на зрізах легко надсікти малюнок у вигляді ґраток. Овочі посолити і залишити на 5 хв. |
|
На великій пательні розігріти олію, вкинути спочатку цибулю, потім баклажани і перець, а нарешті – помідори. Смажити під кришкою на середньому вогні приблизно 10 хв, далі обережно, щоб не пошкодити смажені овочі, перевернути і готувати ще 5 хв. |
|
Коли смажені овочі будуть готові зсередини (цибуля стане прозорою, помідори і перець зм’якнуть, а баклажани вберуть олію), зняти кришку і смажити на сильному вогні, поки не випарується 90% рідини. Смажені овочі перевернути ще раз і підпекти з другого боку, щоб утворилась брунатна шкірка, як від гриля. Смакуйте з домашнім майонезом чи кетчупом.
Більше рецептів: пікантна рулька під пивом, курячі гомілки під медово-гірчичним соусом, запечені овочі зі свининою. |
Корисні поради:Овочі матимуть ідеальний вигляд, якщо їх викладати на пательню в один шар. Якщо пательня замала, використовуйте 2 чи навіть 3, по можливості.
