Смажені овочі ‘під гриль’

Смажені овочі ‘під гриль’
Переглядів: 4930
Смажені овочі ‘під гриль’ 4.5 4930
Кухня: Час приготування: 30 ( 15 ) хв Кількість: 6 порцій
Ніжна серединка, брунатна запечена шкірка – усе, як і годиться для овочів, запечених на грилі. За винятком однієї деталі: для приготування не потрібно нічого особливого, навіть гриля, лише пательня і газова чи електрична плита! Смажені баклажани і помідори, смажені перець і цибуля будуть виглядати як запечені на грилі. Готуйте смажені овочі ‘під гриль’ і як гарнір, і як закуску.
Овочі-гриль
Для страви:
Баклажани450 г (2-3 шт)
Перець солодкий250 г (3-4 стручки)
Помідори350 г (2-3 шт)
Цибуля250 г (3-4 шт)
Олія50 мл (3 стол. ложки)
Сіль10 г (1 чайн. ложка)
Овочі-гриль З солодкого перцю прибрати насіння, стручки покраяти на 3-4 частини. Помідори і цибулю покришити на грубі скибки. Баклажани, повідрізавши хвостики, перерізати впоперек і на зрізах легко надсікти малюнок у вигляді ґраток. Овочі посолити і залишити на 5 хв.
Овочі-гриль На великій пательні розігріти олію, вкинути спочатку цибулю, потім баклажани і перець, а нарешті – помідори. Смажити під кришкою на середньому вогні приблизно 10 хв, далі обережно, щоб не пошкодити смажені овочі, перевернути і готувати ще 5 хв.
Овочі-гриль Коли смажені овочі будуть готові зсередини (цибуля стане прозорою, помідори і перець зм’якнуть, а баклажани вберуть олію), зняти кришку і смажити на сильному вогні, поки не випарується 90% рідини. Смажені овочі перевернути ще раз і підпекти з другого боку, щоб утворилась брунатна шкірка, як від гриля. Смакуйте з домашнім майонезом чи кетчупом.

Більше рецептів: пікантна рулька під пивом, курячі гомілки під медово-гірчичним соусом, запечені овочі зі свининою.

Корисні поради:Овочі матимуть ідеальний вигляд, якщо їх викладати на пательню в один шар. Якщо пательня замала, використовуйте 2 чи навіть 3, по можливості.
Прокоментуй!
Ніжна серединка, брунатна запечена шкірка – усе, як і годиться...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі