Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах)

Переглядів: 11755
Кухня:
Час готування: 240 ( 75 ) хв
Кількість: 8 осіб
Меню:

Рецепт паски на сухих дріжджах. Ця паска – не занадто солодка, щоб поєднуватись з ковбасою, хроном (чи бурачками), яйцями, сирником. Адже після Служби можна вже й поснідати свяченим. А що в кошику? Паска і інші великодні смаколики!

SMAKplus gallery

Для страви:
Борошно пшеничне вищого ґатунку 560 г (3,5 склянки)
Жовток 6 шт (5 - для тіста і 1 - для змащування)
Масло 100 г
Молоко 250 мл
Цукор 100 г
Дріжджі сухі 5 г (1 чайн. ложка)
Сіль 1 г (1 дрібка)
Лимон 25 г (терта цедра 1/4 лимона)

SMAKplus gallery Молоко з маслом нагріти приблизно до 40 градусів. Коли масло розтопиться, додати цукор і мішати, доки не зникнуть усі цукрові кристалики. Борошно (500 г) просіяти, змішати з сухими дріжджами і сіллю. З борошняної і молочної сумішей, додавши 5 жовтків і лимонну цедру, замісити гладке тісто – це і буде паска.

SMAKplus gallery Тісто на паску накрити і залишити у теплі, поки об’єм його не збільшиться приблизно удвічі. Тоді тісто ще раз вимісити і, відклавши невелику частину (приблизно 1 стол. ложку), розподілити по формах, вистелених папером для випікання (у мене вийшли 3 паски 12, 14 і 16 см у діаметрі).

SMAKplus gallery Залишити тісто ще раз підходити (тоді паска буде дуже пухка). Коли воно підросте, кожну паску надрізати гострим ножем у вигляді хреста (це робиться для того, щоб паска не репнула в незапланованому місці) і верх змастити жовтком.

SMAKplus gallery До відкладеного тіста підмішати решту борошна, потім тонко розкачати і вирізати прикраси для паски, наприклад, надсічені смужки для хреста, листочки і ягоди винограду (в кожної господині – інша  фантазія і, відповідно, паска). Прикраси викласти на паски. Випікати у попередньо розігрітій духовці 45-50 хв при температурі 180 градусів.

SMAKplus gallery Залишити паски вистигати у формах, потім обережно вийняти і розгорнути з паперу. Цей рецепт паски особливий тим, що паска за таким рецептом прекрасно зберігається – до двох тижнів часу в холодильнику.

Більше рецептів: рецепт шинки, рецепт холодцю, розсіл або бульйон.

Корисні поради:Білки, які залишаються після випікання паски, зручно використати на приготування іншої святкової страви - безе або меренги.
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
Борошно пшеничне вищого ґатункуг56056012.0333410.31.170.6
Жовтокшт61500.7835216.231.21.0
Маслог100100177.57480.582.50.8
Молокомл25023023582.83.24.7
Цукорг10010022.453790.00.099.8
Дріжджі сухіг55372.7341049.06.040.0
Сільг114.4100.00.00.0
Лимонг252530.9330.90.14.9

Вага всього / на порцію1170 г150 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)39.8 грн4.98 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
315 ккал (висока)7.8 г12.2 г43.7 г
125 Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах) Великдень, паска, Пасха, рецепт паски SMAKplus.com uk Рецепт паски на сухих дріжджах. Ця паска - не занадто солодка, щоб поєднуватись з ковбасою, хроном (чи бурачками), яйцями, сирником. Адже після Служби можна вже й поснідати свяченим. А що в кошику? Паска і інші великодні смаколики! Рецепт паски на сухих дріжджах. Ця паска - не занадто солодка, щоб поєднуватись з ковбасою, хроном (чи бурачками), яйцями, сирником. Адже після Служби можна вже й поснідати свяченим. А що в кошику? Паска і інші великодні смаколики! Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах) SMAKplus.com https://smakplus.com/favicon.ico Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах) Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах) https://smakplus.com/

8 коментарів “Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах)”

Навпаки, це ще дуже економний рецепт, бо твоя і моя бабці пекли паски на 40-50 жовтках 😉 Найкраще використати білки, так би мовити, за призначенням – приготувати безе чи меренги 🙂

За цим рецептом моя мама вже 30 років паску пече, а ви кажете “недосконалий”. Єдина різниця – раніше використовувала звичачайні дріжджі, а зараз використовує сухі

А я вже за вашим рецептом печу шостий рік – і завжди неймовірно смачна! Дякую!

Дуже дякуємо за відгук. Ми повністю поділяємо Вашу думку про цей рецепт 🙂

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *