Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах)

Борошно пшеничне вищого ґатунку 560 г (3,5 склянки)Жовток 6 шт (5 - для тіста і 1 - для змащування)Масло 100 г Молоко 250 мл Цукор 100 г Дріжджі сухі 5 г (1 чайн. ложка)Сіль 1 г (1 дрібка)Лимон 25 г (терта цедра 1/4 лимона)
Для страви:
Борошно пшеничне вищого ґатунку 560 г (3,5 склянки)
Жовток 6 шт (5 - для тіста і 1 - для змащування)
Масло 100 г
Молоко 250 мл
Цукор 100 г
Дріжджі сухі 5 г (1 чайн. ложка)
Сіль 1 г (1 дрібка)
Лимон 25 г (терта цедра 1/4 лимона)
Views: 10374
Views: 4.5 10374

Рецепт паски на сухих дріжджах. Ця паска – не занадто солодка, щоб поєднуватись з ковбасою, хроном (чи бурачками), яйцями, сирником. Адже після Служби можна вже й поснідати свяченим. А що в кошику? Паска і інші великодні смаколики!

Молоко з маслом нагріти приблизно до 40 градусів. Коли масло розтопиться, додати цукор і мішати, доки не зникнуть усі цукрові кристалики. Борошно (500 г) просіяти, змішати з сухими дріжджами і сіллю. З борошняної і молочної сумішей, додавши 5 жовтків і лимонну цедру, замісити гладке тісто – це і буде паска.

Тісто на паску накрити і залишити у теплі, поки об’єм його не збільшиться приблизно удвічі. Тоді тісто ще раз вимісити і, відклавши невелику частину (приблизно 1 стол. ложку), розподілити по формах, вистелених папером для випікання (у мене вийшли 3 паски 12, 14 і 16 см у діаметрі).

Залишити тісто ще раз підходити (тоді паска буде дуже пухка). Коли воно підросте, кожну паску надрізати гострим ножем у вигляді хреста (це робиться для того, щоб паска не репнула в незапланованому місці) і верх змастити жовтком.

До відкладеного тіста підмішати решту борошна, потім тонко розкачати і вирізати прикраси для паски, наприклад, надсічені смужки для хреста, листочки і ягоди винограду (в кожної господині – інша  фантазія і, відповідно, паска). Прикраси викласти на паски. Випікати у попередньо розігрітій духовці 45-50 хв при температурі 180 градусів.

Залишити паски вистигати у формах, потім обережно вийняти і розгорнути з паперу. Цей рецепт паски особливий тим, що паска за таким рецептом прекрасно зберігається – до двох тижнів часу в холодильнику.

Більше рецептів: рецепт шинки, рецепт холодцю, розсіл або бульйон.

125 Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах) https://smakplus.com/wp-content/uploads/00084-paska/03paska-06.jpg Великдень, паска, Пасха, рецепт паски SMAKplus.com uk Рецепт паски на сухих дріжджах. Ця паска - не занадто солодка, щоб поєднуватись з ковбасою, хроном (чи бурачками), яйцями, сирником. Адже після Служби можна вже й поснідати свяченим. А що в кошику? Паска і інші великодні смаколики! Рецепт паски на сухих дріжджах. Ця паска - не занадто солодка, щоб поєднуватись з ковбасою, хроном (чи бурачками), яйцями, сирником. Адже після Служби можна вже й поснідати свяченим. А що в кошику? Паска і інші великодні смаколики! Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах) SMAKplus.com https://smakplus.com/favicon.ico Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах) Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах) https://smakplus.com/

6 коментарів “Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах)”

Навпаки, це ще дуже економний рецепт, бо твоя і моя бабці пекли паски на 40-50 жовтках 😉 Найкраще використати білки, так би мовити, за призначенням – приготувати безе чи меренги 🙂

За цим рецептом моя мама вже 30 років паску пече, а ви кажете “недосконалий”. Єдина різниця – раніше використовувала звичачайні дріжджі, а зараз використовує сухі

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *