Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 95 ( 5 ) хв
Кількість: 10 осіб
Меню: Меню на Пасху Прості страви Святкове меню Страви на вечерю, обід та сніданок Страви на пікнік
Запечена свинина в рукаві в духовці – одна з фірмових страв моєї товаришки Тані Потоки. Усе, що потрібно для рецепта – гарний шмат свинячої шиї, трохи приправ – і ніжна соковита печеня зі свинини готова, без довготривалого маринування чи якоїсь іншої підготовки!
| Для страви: | |
| Свинина | 1.5 кг (шия) |
| Сіль | 45 г (приблизно 1,5 стол. ложки) |
| Перець чорний мелений | 2 г (1/2 чайн. ложки) |
| Коріандр | 7 г (1 стол. ложка) |
М’ясо натерти сіллю і приправами, покласти в рукав для запікання і запікати приблизно 1,5 год при температурі 200 градусів. Для перевірки, чи печеня готова, використовуйте кухонний термометр або проштрикніть м’ясо зубочисткою: якщо сік, що витікатиме, рожевий – запікайте ще 10-15 хв.
Готову печеню покраяти на шматки і подавати на стіл. Особливість рецепту – запечена свинина в в духовці в рукаві однаково добра і в гарячому, і в холодному вигляді. Як приправу до печені зі винини можна подавати домашній кетчуп, журавлиний соус, соус чатні з абрикосів чи улюблений домашній майонез – як зробити майонез в домашніх умовах.
Більше рецептів: смажена свинина з кабачками, пікантна свиняча рулька підпивом, фарширована риба – фарширований короп.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Свинина | г | 1500 | 1500 | 116 | 384 | 13.7 | 36.5 | 0.0 |
| Сіль | г | 45 | 45 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Перець чорний мелений | г | 2 | 2 | 538 | 26 | 1.3 | 0.0 | 7.2 |
| Коріандр | г | 7 | 7 | 131.5 | 0 | 1.5 | 0.1 | 5.0 |
| Вага всього / на порцію | 1550 г | 160 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 176.19 грн | 17.62 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 371 ккал (висока) | 13.2 г | 35.2 г | 0 г |