Паштет з печінки – Печінковий паштет

Паштет з печінки – Печінковий паштет
Рецепти з фото > Закуски, салати > Закуски > Паштет з печінки – Печінковий паштет
Переглядів: 11641
Паштет з печінки – Печінковий паштет 4.5 11641
Кухня: Час приготування: 285 ( 45 ) хв Кількість: 6 порцій
На святковому столі печінковий паштет чи паштет з печінки- справжній аристократ серед м’ясних закусок, а в повсякденному раціоні паштет з печінки на скибочці хліба – це проста, ситна і апетитна перекуска, майже вечеря. Вигідний рецепт!
Печінковий паштет
Для начинки:
Яблука300 г (2 шт)
Для страви:
Печінка яловича500 г
Масло75 г
Молоко100 мл
Цибуля200 г (2 шт)
Олія30 мл (2 стол. ложки)
Сіль10 г (1 нечубна чайн. ложка)
Перець чорний мелений2 г (1/4 чайн. ложки)
Печінковий паштет З печінки зняти плівку, вирізати грубі жили. Печінку на  печінковий паштет залити молоком і залишити на 30 хв (тоді печінковий паштет буде особливо ніжним).
Печінковий паштет За той час цибулю обібрати, покраяти на часточки і тушкувати на олії на повільному вогні до прозорості.
Печінковий паштет Печінку відцідити, покраяти. Часточки печінки на печінковий паштет додати до цибулі і смажити до готовності (можна перевірити за допомогою спеціального кухонного термометра, або орієнтуватись за кольором – шматочки печінки повинні стати коричневими і зовні, і всередині).
Печінковий паштет Тим часом яблука на паштет з печінки обібрати, вирізати серединки з насінням, м’якоть порізати на часточки. Яблука, щоб не потемніли дочасно (їх будемо смажити після печінки), тримати у воді (див. фото).
Печінковий паштет Смаженю з готової печінки з цибулею посолити, поперчити і перекласти в чашу блендера. Залишити, щоб повністю охолола. Яблука на паштет з печінки, не перемішуючи, смажити в жирі, який залишився після приготування печінки.
Печінковий паштет Вихололу печінку з цибулею і 70 г масла перетворити на пюре за допомогою блендера. Яблука залишити вистигати. Форму гарно змастити рештою масла, викласти шарами: печінковий паштет (половину), холодні яблука і решту паштету з печінки.
Печінковий паштет Печінковий паштет (паштет з печінки) залишити в холодильнику мінімум на 4 год (французи, наприклад, вважають, що паштет найкраще смакує після 3 діб витримування в холоді).

Більше рецептів: домашня ковбаса, холодець.

Паштет з печінки – Печінковий паштет https://smakplus.com/wp-content/gallery/00148-pechinkovy-pashtet/05pashpech-08.jpg Array SMAKplus.com uk Паштет з печінки – Печінковий паштет Паштет з печінки – Печінковий паштет SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію1210 г200 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)48.11 грн8.02 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
135 ккал (середня)8 г9.5 г5.1 г

Коментарів: 1

Залишити відповідь

Овочі гриль на сковорідці рекомендуємо: Овочі гриль на сковорідці
Грінки – Потапці рекомендуємо: Грінки – Потапці
Рибний паштет – Паштет з риби рекомендуємо: Рибний паштет – Паштет з риби