Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 60 ( 25 ) хв
Кількість: 14 осіб
Меню: Святкове меню
Не знаю, хто першим додумався спекти з печінкової маси тоненькі налисники, перемастити їх і скласти печінковий торт, але честь і хвала автору за цю ніжну страву – торт з печінки! Цей рецепт печінкового торта з курячої печінки, але, якщо маєте свинячу печінку чи яловичу печінку – використовуйте її.
| Для страви: | |
| Печінка куряча | 350 г (або яловича) |
| Цибуля | 150 г (1-2 шт) |
| Яйце | 4 шт (3+1 для прикраси) |
| Молоко | 200 мл |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 120 г (3/4 склянки) |
| Майонез | 350 г |
Печінку (курячу, яловичу чи свинячу) на печінковий торт перемолоти разом із покраяною на шматки цибулею за допомогою кухонного комбайну, м’ясорубки (двічі) чи блендера. Чим однорідніша буде маса – тим ніжніший торт з печінки. Підмішати 3 яйця, борошно, молоко і сіль.
Сковороду змастити 1 чайн. ложкою олії, гарно розігріти і вилити порцію печінкової маси. Розподілити по дну сковороди, так, щоб вийшов печінковий налисник товщиною 4-5 мм. Пекти на середньому вогні приблизно 30 секунд з одного боку, далі перевернути і пекти ще 15-20 секунд.
Так само приготувати усі печінкові налисники на печінковий торт. Спечені налисники залишити вистигати, накривши їх, наприклад, перевернутою глибокою посудиною або харчовою плівкою, щоб краї налисників не затверділи.
Тим часом підготувати майонез, щоб змастити торт з печінки. Збити домашній майонез (див. відео Як приготувати домашній майонез за 2 хв) або взяти готовий магазинний, вичавити до нього за допомогою часникодавки зубчик часнику і гарно перемішати.
Охололі печінкові налисники перемастити підготованим часниковим майонезом. Зверху печінковий торт прикрасити звареним яйцем. Якщо залишити печінковий торт перед подачею на стіл на 2-3 години в холодильнику, він просто танутиме в роті.
Більше рецептів: паштет з печінки, котлети з печінки, фарширована печінковим паштетом курка, фарширована курка з гречкою.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Печінка куряча | г | 350 | 350 | 34.89 | 140 | 20.4 | 5.9 | 1.4 |
| Цибуля | г | 150 | 150 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Яйце | шт | 4 | 220 | 1.56 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Молоко | мл | 200 | 184 | 23 | 58 | 2.8 | 3.2 | 4.7 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 120 | 120 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Майонез | г | 350 | 350 | 25.4 | 668 | 2.0 | 72.9 | 0.7 |
| Вага всього / на порцію | 1370 г | 100 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 34.13 грн | 2.44 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 272 ккал (висока) | 9.2 г | 22.4 г | 8.6 г |