Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 135 ( 20 ) хв
Кількість: 6 осіб
Меню: Святкове меню Страви на вечерю, обід та сніданок
Плануєте застілля – саме час підсунути свиню гостям! Пікантний салат з свинячих вух, буряків, пекінської капусти, бринзи і зерен граната – щось свіженьке для дружньої компанії! Або, якщо загорнути салат з свинячих вушок порційно в лаваш, буде ситний і смачний ланч для всієї сім’ї.
| Для страви: | |
| Свинячі вуха | 300 г (1 шт) |
| Буряки | 400 г (2 середні) |
| Капуста пекінська | 300 г (1 невеличка) |
| Сир бринза | 100 г |
| Гранат | 150 г (1/2 шт) |
| Лимон | 100 г (сік 1/2 лимона) |
| Олія оливкова | 45 мл (2-3 стол. ложки) |
| Сіль | 30 г (1 стол. ложка) |
| Цукор | 20 г (1 стол. ложка) |
Свиняче вухо гарненько промити, за потреби – обсмалити на полум’ї і відварити до готовості у підсоленій воді (мінімум 2 год), далі вийняти і посікти на тонкі смужечки. Буряки окремо відварити до готовності (40-45 хв), потім відцідити, обібрати від шкірки і покраяти на тонкі скибочки.
Підготовані буряки злегка обсмажити на 2-3 стол. ложках олії, полити лимонним соком, приправити цукром, накрити і тушкувати 5 хв. Далі буряки викласти з пательні, а буряковий соус змішати зі смужечками свинячих вух і залишити, аби все вистигло.
Тимчасом пекінську капусту тонко пошаткувати, викласти на відповідний таріль і полити соусом з пательні. Зверху викласти скибочки бринзи, буряки, підготовані свинячі вуха і все посипати зернами граната.
Закуска готова – перемішувати не треба, а смакувати краще одразу ж! Якщо у вас нема можливості подавати негайно після приготування, деякі процеси можна підготувати заздалегідь – наприклад, відварити свинячі вуха і буряки, а доготувати безпосередньо перед пригощанням.
Більше рецептів закусок: оригінальний салат із курки і грибів, рибний паштет, грецький салат на шпажках.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Свинячі вуха | г | 300 | 300 | 59.95 | 237 | 17.0 | 11.0 | 0.0 |
| Буряки | г | 400 | 400 | 17.9 | 42 | 1.5 | 0.1 | 11.8 |
| Капуста пекінська | г | 300 | 300 | 20.9 | 72 | 1.0 | 2.0 | 0.1 |
| Сир бринза | г | 100 | 100 | 157.99 | 298 | 14.6 | 25.5 | 0.0 |
| Гранат | г | 150 | 150 | 41.89 | 52 | 0.9 | 0.0 | 13.9 |
| Лимон | г | 100 | 100 | 30.9 | 33 | 0.9 | 0.1 | 4.9 |
| Олія оливкова | мл | 45 | 45 | 298.9 | 108 | 0.0 | 9.8 | 0.0 |
| Сіль | г | 30 | 30 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Цукор | г | 20 | 20 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Вага всього / на порцію | 1450 г | 240 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 70.62 грн | 11.77 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 113 ккал (середня) | 5.3 г | 4.8 г | 6.5 г |