Перейти до вмісту

Як приготувати пісний домашній майонез

    Категорія:
    Кухня:
    Час готування: 15 ( 15 ) хв
    Кількість: 2 особи
    Меню:

    Простий і геніальний рецепт як приготувати пісний домашній майонез – консистенція і смакує як традиційний домашній майонез, але замість яєць використовуємо аквафабу, рідину, яку зазвичай зливаємо в раковину. По-перше, ніяких дорогих інгредієнтів, використовуємо те, що зазвичай викидаємо, по-друге маючи в арсеналі цей майонез, ви суттєво розширюєте список страв, які можна готувати під час посту (хоч і салат Шуба у піст – див. Що можна їсти у Великий Піст – офіційні правила посту) або для веганів, по-третє, ніякої хімії, тільки натуральні інгредієнти, а не та таблиця Менделєєва, яка є в магазинному майонезі.

    SMAKplus gallery

    Для соусу:
    Аквафаба (рідина з-під консервованого горошку) 150 мл (рідина з 1ї середньої банки 450 г горошку)
    Олія 500 мл
    Лимон 75 гр (сік 1/2 лимона)
    Сіль 5 гр (1/2 чайн. ложки)
    Цукор 4 гр (1/2 чайн. ложки)
    Гірчиця 5 гр (1/2 чайн. ложки гірчиці без додатків)

    SMAKplus gallery З’єднати аквафабу, лимонний сік, спеції і гарно збити блендером.

    SMAKplus gallery Цівкою потроху вливати олію і продовжувати збивати, поки не отримаєте консистенцію майонезу.

    SMAKplus gallery Фініш! Далі поводьтеся як зі звичайним майонезом – салати, закуски, все як завжди.

    Більше рецептів: салат з крабовими паличками і кукурудзою і з пекінською капустою, салат з риби і редиски, салат Олів’є з курячим філе.

    Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.

    НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
    Аквафаба (рідина з-під консервованого горошку)мл15015066.6700.00.00.0
    Оліямл50050031.258990.099.90.0
    Лимонгр757530.9330.90.14.9
    Сільгр554.4100.00.00.0
    Цукоргр4422.453790.00.099.8
    Гірчицягр5551.527137.111.15.9
    Вага всього / на порцію740 г370 г
    Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)28.31 грн14.16 грн
    Поживна (харчова) цінність на 100 г:
    КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
    615 ккал (висока)0.3 г67.7 г1.1 г

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *