Рисова запіканка з яблуками – Запіканка з рису та яблук

Рисова запіканка з яблуками чи запіканка з рису та яблук – смакота із найпростіших продуктів, які, ймовірно, знайдуться на будь-якій кухні. Важливо використовувати круглий рис, наприклад, арборіо – ці рисинки містять багато крохмалю, і в готовому вигляді рис набуває кремоподібної текстури, а запіканка з рису та яблук – особливого смаку!

Рис на рисову запіканку висипати в гаряче молоко з водою, додати дрібку солі та 1/3 склянки цукру і залишити на слабкому вогні, доки рис не вбере в себе всю рідину. Тоді додати 70 г масла і перемішати. За той час яблука обібрати і, вийнявши серцевинки, порізати  на невеликі шматочки. Потім яблука на запіканку з рисом висипати на сковороду. Далі додати 30 г масла, 2/3 склянки цукру, дрібку кориці і тушкувати близько 5 хв на сильному вогні. Вимкнути, накрити і залишити ще на 5 хв.

Для випікання потрібно підібрати деко з високими бортиками  (не менше 10 см), діаметром 28-30 см. Може підійти каструлька без пластмасових деталей чи сковорідка. Деко вистелити пергаментом, змастити маслом та присипати манкою. На дно форми викласти половину рису і розрівняти.

Перший шар запіканки – із рису – рясно змастити сметаною (3-4 стол. ложки).

Зверху викласти половину яблук, щедро притрусити корицею і знову змастити сметаною.

Далі викласти решту рису, знову змастити сметаною, зверху викласти решту яблук, притрусити корицею, змастити сметаною і, за бажанням, злегка посипати запіканку цукром.

Підготоване деко зі складниками рисової запіканки покласти в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Потім вийняти з духовки і дати вистигнути.

Якщо запіканка з рису та яблук готувалась в круглій формі, то для того, щоб вийняти її з форми, потрібно покласти тарілку відповідного діаметру поверх пирога, перевернути форму догори дриґом і акуратно зняти форму.

Більше ідей для приготування страв із яблуками: млинці на кефірі з яблуками, курка з яблуками, торт Небо в роті.