М’ясне рагу з гарбузом – Рагу з гарбуза і м’ясного фаршу

Якщо ви задумались над тим, що приготувати з гарбуза – ось простий рецепт смачного страви з гарбуза  – м’ясне рагу з гарбузом. Красиво і корисно, майже як у класика :), а ще додамо – дуже смачно і зовсім не складно!

Гарбуз обібрати і позбутись серединки з насінням. Гарбузову м’якоть покраяти на середні шматочки і скласти, наприклад, у літрову банку – потім зручно буде час від часу струшувати мариновані шматочки гарбуза. Гарбузову м’якоть скропити лимонним соком, приправити цукром, сіллю, чабром і залишити маринуватись, поки готуватиметься м’ясо .

Мелене м’ясо приправити сіллю, сформувати невеликі кульки і легко обсмажити їх на олії в глибокій пательні чи каструлі – аби пізніше до неї помістити всі інгредієнти рагу. Далі зменшити вогонь, накрити м’ясо і тушкувати, аж поки не зм’якне (1-1,5 год). Якби рідина википіла, долити 1-2 стол. ложки води.

Мариновані шматочки гарбуза (маринад не виливати!) розподілити поміж м’ясними кульками, приправити рагу скибочками часнику, трохи посолити (1/2 чайн. ложки соли) і тушкувати ще 10 хв, не перемішуючи, щоб шматочки гарбуза не розквецялись.

Тим часом підготувати соус – до гарбузяного маринаду підмішати 1 чайн. ложку томатного пюре, 1 стол. ложку борошна і все разом вилити до рагу, знову ж таки, намагаючись рівномірно розподілити соус по всьому рагу, бо перемішувати вже не будемо.

Довести рагу до кипіння, почекати, поки соус загусне і – вуаля, м’ясне рагу із гарбузом готове.

До вашої уваги інші рецепти овочевих страв з м’ясом: чахохбілі з курки – смажена курка з солодким перцем, овочеве рагу – рагу із кабачків, вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів, овочі гриль на сковорідці.