Перейти до вмісту

М’ясне рагу з гарбузом – Рагу з гарбуза і м’ясного фаршу

    Рагу із гарбуза

    Якщо ви задумались над тим, що приготувати з гарбуза – ось простий рецепт смачного страви з гарбуза  – м’ясне рагу з гарбузом. Красиво і корисно, майже як у класика :), а ще додамо – дуже смачно і зовсім не складно!

    SMAKplus gallery

    Для маринаду:
    Сіль 10 г (1 чайн. ложка)
    Цукор 8 г (1 чайн. ложка)
    Лимон 15 мл (1 стол. ложка)
    Чабер 2 г (або якась інша запашна трава на ваш смак)
    Для страви:
    Гарбуз 1 кг (приблизна вага, без серединки з насінням і шкірки)
    Яловичина 500 г (мелена, фарш)
    Часник 15 г (3-4 зубчики)
    Томатна паста 12 г (1 чайн. ложка)
    Борошно пшеничне вищого ґатунку 25 г (1 стол. ложка)
    Олія 30 мл (2 стол. ложки)
    Сіль 5 г (1/2 чайн. ложки)

    SMAKplus gallery Гарбуз обібрати і позбутись серединки з насінням. Гарбузову м’якоть покраяти на середні шматочки і скласти, наприклад, у літрову банку – потім зручно буде час від часу струшувати мариновані шматочки гарбуза. Гарбузову м’якоть скропити лимонним соком, приправити цукром, сіллю, чабром і залишити маринуватись, поки готуватиметься м’ясо .

    SMAKplus gallery Мелене м’ясо приправити сіллю, сформувати невеликі кульки і легко обсмажити їх на олії в глибокій пательні чи каструлі – аби пізніше до неї помістити всі інгредієнти рагу. Далі зменшити вогонь, накрити м’ясо і тушкувати, аж поки не зм’якне (1-1,5 год). Якби рідина википіла, долити 1-2 стол. ложки води.

    SMAKplus gallery Мариновані шматочки гарбуза (маринад не виливати!) розподілити поміж м’ясними кульками, приправити рагу скибочками часнику, трохи посолити (1/2 чайн. ложки соли) і тушкувати ще 10 хв, не перемішуючи, щоб шматочки гарбуза не розквецялись.

    SMAKplus gallery Тим часом підготувати соус – до гарбузяного маринаду підмішати 1 чайн. ложку томатного пюре, 1 стол. ложку борошна і все разом вилити до рагу, знову ж таки, намагаючись рівномірно розподілити соус по всьому рагу, бо перемішувати вже не будемо.

    SMAKplus gallery Довести рагу до кипіння, почекати, поки соус загусне і – вуаля, м’ясне рагу із гарбузом готове.

    До вашої уваги інші рецепти овочевих страв з м’ясом: чахохбілі з курки – смажена курка з солодким перцем, овочеве рагу – рагу із кабачків, вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів, овочі гриль на сковорідці.

     

    Корисні поради:Замість яловичини до рагу можна використати свинину, курку або індика - тільки тушкувати значно менше, 8-10 хв, якщо перетримати на вогні, м'ясо буде пересушеним
    Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.

    НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
    Сільг10104.4100.00.00.0
    Цукорг8822.453790.00.099.8
    Лимонмл151530.9330.90.14.9
    Чаберг22100402.50.06.3
    Гарбузг1000100016.9251.00.15.9
    Яловичинаг50050014021818.616.00.0
    Часникг151557.9440.90.19.0
    Томатна пастаг121263.14794.80.015.8
    Борошно пшеничне вищого ґатункуг252512.0333410.31.170.6
    Оліямл303031.258990.099.90.0
    Сільг554.4100.00.00.0
    Вага всього / на порцію1620 г270 г
    Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)90.67 грн15.11 грн
    Поживна (харчова) цінність на 100 г:
    КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
    108 ккал (середня)6.6 г6.9 г5.5 г

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *