Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 45 ( 40 ) хв
Кількість: 6 осіб
Меню: Овочева дієта Прості страви Святкове меню Страви на пікнік
Рання чи молода картопля з сиром, а точніше з благородним сиром з пліснявою, подається як гарнір (8 порцій) або самостійна страва (6 порцій). Чи так, чи інак для рецепту потрібно приблизно 100 г сиру з блакитною пліснявою – і маємо вишукану святкову страву порівняно невеликим коштом.
Для страви: | |
Картопля молода | 2 кг |
Масло | 50 г |
Сметана 20% | 50 г (2 стол. ложки) |
Сир благородний з блакитною пліснявою | 100 г |
Сіль | 15 г (приблизно 1,5 чайн. ложки) |
Картоплю обібрати, промити під струменем холодної води (щоб змити зайвий крохмаль), залити гарячою (80 градусів – можна поміряти за допомогою спеціального кухонного термометра) водою і довести до кипіння. Варити на середньому вогні під кришкою приблизно 10 хв, щоб рання чи молода картопля була трошечки недовареною, потім воду злити.
За той час підготувати кріп: промити, висушити, перебрати і (за бажанням) дрібно посікти. Картоплю посолити, додати масла, накрити кришкою і потримати, щоб картопля покипіла ще 5-7 хв на мінімальному вогні, час від часу струшуючи каструлю, щоб молода картопля не прикипіла до дна.
Додати сметани і потримати каструлю з картоплею на вогні ще 5-7 хв, так само струшуючи каструлю. Якщо рання чи молода картопля готова (її можна легко проколоти зубочисткою), додати шматочки сиру, накрити каструлю кришкою і зняти з вогню.
Готову картоплю порізати або поґовбати (те саме, що порізати – тільки ложкою), додати кріп і подавати на стіл. Молода картопля з благородним сиром чудово смакує з печенею чи супер-святково – із фаршированою куркою.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
Картопля молода | г | 2000 | 2000 | 14 | 61 | 2.4 | 0.4 | 12.4 |
Масло | г | 50 | 50 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Сметана 20% | г | 50 | 50 | 60.63 | 206 | 2.8 | 20.0 | 3.2 |
Сир благородний з блакитною пліснявою | г | 100 | 100 | 331 | 352 | 26.0 | 26.8 | 0.0 |
Сіль | г | 15 | 15 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
Вага всього / на порцію | 2220 г | 370 г | |
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 73.07 грн | 12.18 грн | |
Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
93 ккал (середня) | 3.4 г | 3.9 г | 11.3 г |