Курячий бульйон (розсіл) – бульйон з курки і локшини

Курячий бульйон (розсіл) – бульйон з курки і локшини
Рецепти з фото > Другі страви > Борошно, яйця, молочні продукти > Курячий бульйон (розсіл) – бульйон з курки і локшини
Переглядів: 6008
Курячий бульйон (розсіл) – бульйон з курки і локшини 4.5 6008
Кухня: Час приготування: 90 ( 35 ) хв Кількість: 14 порцій
Для бульйону:
Індик500 г (або курка)
Морква200 г (2 шт)
Цибуля200 г (2-3 шт)
Лавровий листок1 г (2-3 шт)
Сіль20 г (приблизно 2 чайн. ложки)
Перець чорний мелений1 г
Вода3 л
Кріп30 г (1/3 пучка)
Петрушка зелена30 г (1/3 пучка)
Для тіста:
Борошно пшеничне вищого ґатунку100 г (трохи більше 1/2 склянки)
Яйце1 шт
Сіль15 г (1,5 чайн. ложки на 1,5 л води)
Росіл з індика Наваристий, прозорий, запашний курячий бульйон (розсіл) чи, як ще кажуть, бульйон з курки чи індика і локшини – дуже просто, якщо знаєте кілька секретів приготування. Рецепт локшини не потрібно ще десь шукати – дивісться нижче.
Росіл з індика Птицю на курячи бульйон (розсіл) з домашньою локшиною залити 3 л холодної води.
Росіл з індика Бульйон з курки довести до кипіння і зняти піну. Зменшити вогонь, варити курячий бульйон 20-30 хв на повільному вогні.
Росіл з індика Моркву обібрати, з цибулі зняти лише верхній шар лушпиння.
Росіл з індика Овочі розрізати вздовж на половинки і обсмажити чи, радше, підсмалити, на пательні без жиру.
Росіл з індика Підготовані овочі на курячий бульйон (розсіл) покласти до юшки, дати закипіти і варити бульйон на повільному вогні ще 30-40 хв. Потім бульйон з курки посолити, поперчити, покласти лавровий листок і зняти з вогню.
Росіл з індика А ось і рецепт локшини: з борошна, яйця і солі замісити туге тісто.
Росіл з індика Тісто розкачати якнайтонше і посікти на локшину. Відварити окремо в підсоленій воді, відцідити і гарно промити.
Росіл з індика Курячий бульйон (розсіл) процідити. Коли овочі і птиця прохолонуть, моркву натерти на грубій терці, філе відділити від костей і покраяти на кусники. Бульйон з курки чи індика довести до кипіння, покласти підготовану птицю, моркву, локшину і одразу ж зняти з вогню.
Росіл з індика Курячий бульйон (розсіл) чи бульйон з курки чи індика з домашньою локшиною готовий! Подавайте з посіченою зеленню.

Більше рецептів: помідоровий суп, капусняк, червоний борщ.

Курячий бульйон (розсіл) – бульйон з курки і локшини https://smakplus.com/wp-content/gallery/00020-rozsil/DSCF1099.JPG Array SMAKplus.com uk Курячий бульйон (розсіл) – бульйон з курки і локшини Курячий бульйон (розсіл) – бульйон з курки і локшини SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію4150 г300 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)58.65 грн4.19 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
48 ккал (низька)2.9 г2.8 г2.8 г
Корисні поради:Секрет прозорого бульйону – у повільному кипінні (рідина має ледве «мруґати») і підсмалених овочах. Зварену цибулю не викидайте, а, обібравши з лушпиння, заморозьте. Згодом її можна буде використати до інших страв, наприклад, січеників (котлет). Не домашню, «магазинну» локшину краще подати безпосередньо в тарілки і залити гарячим бульйоном. Якщо залишити таку локшину в рідині, вона може розмокнути і втратити вигляд і смак.

Залишити відповідь

Вареники з сиром – Пироги з сиром рекомендуємо: Вареники з сиром – Пироги з сиром
Рецепт піци та рецепт тіста на піцу рекомендуємо: Рецепт піци та рецепт тіста на піцу