Риба-‘полонянка’ або риба з овочами

Риба-‘полонянка’ або риба з овочами
Переглядів: 3145
Риба-‘полонянка’ або риба з овочами 4.5 3145
Кухня: Час приготування: 70 ( 20 ) хв Кількість: 4 порції
Риба-‘полонянка’ або риба з овочами – рецепт моєї товаришки Галі. Творчий підхід: рибу з овочами ‘ув’язнюємо’ в банці, і все разом варимо в гарячій воді.
Риба - полонянка
Для страви:
Пангасіус500 г (філе)
Морква200 г (2 шт)
Цибуля200 г (2 шт)
Олія50 мл
Сіль10 г (1 чайн. ложка)
Цукор8 г (1 чайн. ложка)
Мускатний горіх1 г (1/3 чайн. ложки)
Перець білий мелений1 г (1/3 чайн. ложки)
Лимон25 г (сік 1/4 лимона)
Риба - полонянка Цибулю порізати півкільцями, моркву потерти на грубій терці. Овочі трохи посмажити на олії, потім посолити, приправити цукром, мускатним горіхом, перцем і перемішати. Зняти з вогню і дати трохи охолонути. Рибне філе покраяти на шматочки, скропити лимонним соком.
Риба - полонянка Підготовані рибу з овочами викласти шарами в банку, закрити капроновою кришкою. Банку помістити у високу каструлю, підстеливши шматок бавовняної або льняної тканини. Каструлю наповнити водою так, щоб вода доходила до “плечей” банки, як на фото. Каструлю накрити кришкою, довести воду до кипіння і варити 1 год на середньому вогні.
Риба - полонянка Обережно вийняти банку з гарячої води. Страва 2в1: ніжна риба і овочами на гарнір. Соком, що утворився в процесі приготування риби-“полонянки”, можна полити, наприклад, печену картоплю чи банош.

Більше рецептів: різото по-картезіанськи, рибний рулет з гречаною начинкою, запечена риба.

Прокоментуй!
Риба-‘полонянка’ або риба з овочами – рецепт моєї товаришки Галі....

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі