Уха – юшка з риби – рибний суп

Уха – юшка з риби – рибний суп
Переглядів: 4982
Уха – юшка з риби – рибний суп 4.5 4982
Кухня: Час приготування: 40 ( 20 ) хв Кількість: 14 порцій
Для страви:
Форель350 г (або будь-яку іншу рибу з головою, плавниками і лускою)
Цибуля300 г (3 шт)
Морква200 г (2 шт)
Картопля300 г (2-3 шт)
Петрушка корінь50 г (1 корінь)
Сіль12 г (приблизно 1,5 чайн. ложки)
Лавровий листок1 г (2-3 шт)
Перець білий мелений1 г (до смаку)
Петрушка зелена50 г (1/2 пучка)
Вода3 л
Рибний суп Уха чи юшка з риби (у сучасній інтерпретації – рибний суп) – яскравий приклад стародавньої української кухні.
Рибний суп Всі овочі на рибний суп, крім однієї цибулини, обібрати (з цієї цибулини лише зняти один, верхній, шар лушпиння).
Рибний суп Підготовані овочі залити 3 л холодної води, довести, щоб уха закипіла, і варити рибний суп ще 15 хв. Посолити, покласти рибу і залишити, щоб уха (юшка) варилась ще 10 хв.
Рибний суп Юшку з риби процідити, почекати, щоб  овочі,  риба та уха вистигнули.
Рибний суп Моркву і корінь петрушки на юшку з риби натерти на грубій терці, картоплю покраяти на шматочки.
Рибний суп Рибу на суп акуратно перебрати.
Рибний суп Рибний суп приправити перцем, зеленню, покласти лавровий листок, рибне філе, підготовані овочі, дати, щоб уха (юшка з риби) закипіла і зняти з вогню.

Усе: уха чи юшка з риби – готова!

Більше рецептів: розсольник, запечена риба, рибний рулет з гречкою.

Корисні поради:Зварену цибулю не викидайте, а, знявши лушпиння, заморозьте. Згодом її можна буде використати до рибних котлет чи інших страв з риби або морепродуктів.
Прокоментуй!
Уха чи юшка з риби (у сучасній інтерпретації – рибний...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі