Рибний рулет з начинкою з гречки

Рибний рулет з начинкою з гречки
Переглядів: 4187
Рибний рулет з начинкою з гречки 4.5 4187
Кухня: Час приготування: 50 ( 35 ) хв Кількість: 4 порції
Рибний рулет з гречаною начинкою – просто і водночас святково! Гречану крупу залити 150 мл води, довести до кипіння і варити 10 хв під кришкою на повільному вогні. Цибулю в лушпинні спекти в духовці (20 хв при 180 градусів).
Рибні рулети
Для начинки:
Гречка100 г (трохи менше 1/2 склянки крупи)
Цибуля100 г (1 шт)
Крохмаль картопляний3 г (1/2 чайн. ложки)
Сіль5 г (приблизно 1/2 чайн. ложки)
Для страви:
Форель700 г (або голець, або будь-яка інша 1 невелика рибина)
Сіль5 г (1/2 чайн. ложки)
Перець білий мелений1 г (1/3 чайн. ложки)
Лимон50 г (сік 1/2 лимона, приблизно 1,5 стол. ложки)
Рибні рулети За той час підготувати рибу. Відрізати голову, видалити нутрощі. Філе на рулет розрізати навпіл, щоб утворились два пласти – один з хребтом, інший – без. Вирізати хребет, з філе повитягати кісточки (найкраще за допомогою маленького пінцета).
Рибні рулети Філе на рулет зрізати зі шкіри, покласти між двома шарами плівки для запікання і відбити (див. фото). Зняти верхній шар плівки, філе посолити, поперчити і скропити лимонним соком. Спечену цибулю почистити і, додавши крохмаль, перетворити на пюре за допомогою блендера.
Рибні рулети Цибулю з’єднати з гречаною начинкою, посолити і перемішати. Половину суміші, поки ще гаряча, викласти на рибу, розрівняти і за допомогою плівки скрутити в рулет. Загорнути його у плівку, кінці зав’язати. Так само підготувати другий рулет.
Рибні рулети Рулети з начинкою покласти у воду, довести її до кипіння і варити 20 хв. Готові рулети вийняти з води і залишити, щоб трохи вистигли. Зняти плівку.
02rybrul-07 Готовий рибний рулет з начинкою з гречки порізати на скибочки. Можна подавати з соусом бешамель або домашнім майонезом.

Більше рецептів: різото по-картезіанськи, риба з овочами, запечена риба.

Корисні поради:До начинки можна використати цибулю, яка залишається після приготування бульйону - м'ясного чи рибного. Якщо немає під рукою блендера, цибулю можна перетерти крізь сито.
Прокоментуй!
Рибний рулет з гречаною начинкою – просто і водночас святково!...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі