Салат Цезар – класичний рецепт

Салат Цезар – класичний рецепт
Рецепти з фото > Закуски, салати > Салати > Салат Цезар – класичний рецепт
Переглядів: 4575
Салат Цезар – класичний рецепт 4.5 4575
Кухня: Час приготування: 20 ( 15 ) хв Кількість: 4 порції
Популярний по всьому світу салат Цезар завдячує своїй появі італійському кухареві Цезарю Кардіні, який емігрував до США. Одного року під час святкування Дня незалежності, коли відвідувачів було так багато, що холодильники ресторану практично спорожніли, кухар Цезар і винайшов однойменний салат, змішавши залишки продуктів.
Салат Цезар
Для салату:
Салата150 г (1 качан сорту ромен)
Сир пармезан70 г
Хліб пшеничний100 г (2-3 скибки)
Для соусу:
Жовток1 шт
Лимон50 г (сік 1/2 лимона)
Вустерський соус5 мл (1 чайн. ложка)
Часник10 г (2 зубчики)
Анчоуси1 г (3 рибки)
Олія оливкова100 мл
Сіль3 г (1/3 чайн. ложки)
Гірчичний порошок1 г (дрібка)
Салат Цезар Для соусу на класичний салат Цезар потрібно збити (найкраще за допомогою блендера) жовток із сіллю і гірчицею, далі підмішати лимонний сік, вустерський соус, подрібнений часник і, за бажанням, анчоуси (в ‘правильному’ вустерському соусі анчоуси вже присутні як інгредієнт). Насамкінець підмішати олію, подібно як у рецепті майонезу (відео-рецепт домашнього майонезу дивіться тут).
Салат Цезар Щоб отримати пшеничні сухарики (ніякі інші не підходять!), хліб порізати на кубики і підсушити в духовці або на сухій сковороді. Салату покраяти на грубі шматки або порвати руками, сир потерти на середній терці. Салату і сир полити підготованим соусом, все ретельно перемішати.
Салат Цезар Тепер останній штрих: посипати салат Цезар сухариками, не перемішуючи (інакше сухарики розмокнуть). Якщо ви плануєте приготувати салат Цезар заздалегідь, найкраще приготувати соус, підготувати салату, сир і сухарики, але змішувати все це безпосередньо перед подачею на стіл. Хоча салат Цезар існує в безлічі варантів – з авокадо, куркою, вареним яйцем і т. д., саме цей – із салати, сиру і сухариків вважається класикою.

Більше рецептів салатів: оригінальний салат з куркою, салат Капрезе, рибний салат з редискою, грецький салат на шпажках.

 

Салат Цезар – класичний рецепт https://smakplus.com/wp-content/gallery/00196-ceasar-salad/ceasar04.JPG Array SMAKplus.com uk Салат Цезар – класичний рецепт Салат Цезар – класичний рецепт SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію510 г130 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)105.82 грн26.46 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
168 ккал (середня)6.8 г7.9 г11.6 г
Корисні поради:Саме ці маленькі рибки - анчоуси - насичують соус для салату Цезар такою невловимою, але визначальною ноткою умамі - природнім підсилювачем смаку. Консервовані анчоуси можна замінити сушеними, з тих, які продаються 'до пива', попередньо розмочивши їх в олії.

Коментарів: 1

  1. Справді цікавий рецепт. Вчора спробував, получився справжній класичний цезар. Недавно пробував інші варіанти які знайшов тут.Виявляється шо простий і класичний салат Цезар може бути дуже різноманітним

Залишити відповідь

Салат Шуба – Оселедець під шубою рекомендуємо: Салат Шуба – Оселедець під шубою
Салат Олів’є рекомендуємо: Салат Олів’є
Пікантний салат зі свинячих вух рекомендуємо: Пікантний салат зі свинячих вух