Шакшука – яєшня з помідорами і солодким перцем

Шакшука – яєшня з помідорами і солодким перцем
Переглядів: 3241
Шакшука – яєшня з помідорами і солодким перцем 4.5 3241
Кухня: Час приготування: 35 ( 15 ) хв Кількість: 4 порції
Туніська яєшня з помідорами і перцем – шакшука – сьогодні одна з найпопулярніших страв. В магазинах можна натрапити на готову овочеву основу для цієї страви – матбуху (без неї яєшня шакшука – ніяк). Але якщо яєшня шакшука буде приготавана на домашній матбусі – не пошкодуєте!
Шакшука - яєшня з помідорами і перцем
Для соусу:
Яйце8 шт (по 2 шт на порцію)
Помідори500 г (4-5 шт)
Перець солодкий200 г (1 великий стручок)
Цибуля100 г (1 шт)
Часник15 г (3 зубчики)
Олія50 мл (3 стол. ложки)
Сіль10 г (1 нечубна чайн. ложка)
Куркума1 г (приблизно 1/4 чайн. ложки)
Зіра1 г (приблизно 1/4 чайн. ложки)
Паприка1 г (приблизно 1/4 чайн. ложки)
Кмин1 г (приблизно 1/4 чайн. ложки)
Шакшука - яєшня з помідорами і перцем Яєшня шакшука починається із запікання перцю (викласти стручок на фольгу і запекти – 20 хв при температурі 250 градусів) у духовці. Потім зняти шкірку, видалити насіння, м’якоть порізати на невеличкі скибочки.
Шакшука - яєшня з помідорами і перцем Цибулю і часник посікти, смажити на олії, помішуючи, на середньому вогні до прозорості (не перестарайтесь зі смаженням – інакше яєшня шакшука матиме гіркуватий присмак).
Шакшука - яєшня з помідорами і перцем Помідори занурити на 1 хв в окріп, зняти шкірку. Підготовані помідори порізати на часточки, так, щоб овочі ще якомога краще тримали форму.
Шакшука - яєшня з помідорами і перцем Перець і помідори викласти на пательню. Посолити, приправити кмином, зірою, куркумою і паприкою (яєшня шакшука – туніська страва, тому спецій не шкодуємо!). Смажити, не накриваючи кришкою, ще приблизно 10 хв, щоб рідина трохи випарувалась.
Шакшука - яєшня з помідорами і перцем В овочевій основі (матбусі) зробити невеличкі ямки і випустити в них яйця. Накрити кришкою і нехай яєшня шакшука ще смажиться на повільному вогні, поки жовток ледь-ледь не побіліє.
Шакшука - яєшня з помідорами і перцем Готову шакшуку – яєшню з помідорами і солодким перцем можна подавати з лавашем чи будь-якою густою кашею, наприклад, баношем.
Прокоментуй!
Туніська яєшня з помідорами і перцем – шакшука – сьогодні...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі